【西红柿土豆炖牛肉】好吃又简单的做法
食材准备
- 牛肉 650克
- 洋葱 1/2个
- 土豆 1个
- 番茄 4个
- 糖 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
- 香菜 1根
- 姜 2片
- 葱 适量
制作步骤
1. 选择稍微带点肥肉或筋头的牛肉，这样炖出来的味道好，将牛肉洗净后切成稍微大一些的块状。
2. 把牛肉冷水下锅，大火煮开后用勺子撇去表面的浮沫。
3. 再将牛肉捞出用温水冲洗干净，沥水备用。
4. 番茄、土豆和洋葱分别切块状，土豆要浸泡在水中防止氧化变色，番茄可以用开水烫去外皮再切块，我嫌麻烦直接切的。
5. 姜切成小片，切葱花和香菜段备用，不喜欢香菜也可以不用。
6. 锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱和姜小火炒出香味。
7. 接着放入一半的番茄和洋葱，小火将番茄炒出汤汁。
8. 再放入牛肉块翻炒均匀，然后调入生抽和糖炒至牛肉上色。
9. 添入适量清水没过锅中食材，建议水量多一些，因为牛肉要炖很长时间才能软烂，中途添水又会影响口感。
10. 大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟，加入土豆块再继续炖煮二十分钟。
11. 待牛肉和土豆块差不多熟了，放入剩下的另一半番茄炖五至八分钟。
12. 按照个人口味调入适量的盐，最后撒入香菜段关火即可。
13. 一道营养丰富、酸甜开胃的番茄牛肉炖土豆就做好了，拌着米饭吃太过瘾了，浑身暖呼呼的！
小贴士
- 番茄最好分两次加入，第一次是为了让汤汁浓郁，第二次是为了保留一些完整的番茄，吃起来口感更好。这道菜的汤汁别收的太干，精华部分都在那里面，拌米饭味道绝佳！
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