【酱爆猪肝这样做，滑嫩下饭，1个技巧搞定它】好吃又简单的做法

食材准备

猪肝 1块
姜 3g
圆葱 2根
生抽 15g
老抽 5g
料酒 15g
糖 5g
盐 1g
生粉 5g

制作步骤

酱爆猪肝这样做，滑嫩下饭，1个技巧搞定它,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a> 1块、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a> 3g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2573'>圆葱</a> 2根
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 15g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a> 5g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> 15g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a> 5g、盐 1g、生粉 5g

1. 猪肝 1块、姜 3g、圆葱 2根生抽 15g、老抽 5g、料酒 15g、糖 5g、盐 1g、生粉 5gCSi中文字网

酱爆猪肝这样做，滑嫩下饭，1个技巧搞定它,猪肝用清水浸泡，泡去多余血丝

2. 猪肝用清水浸泡，泡去多余血丝CSi中文字网

酱爆猪肝这样做，滑嫩下饭，1个技巧搞定它,将猪肝剔去筋膜

3. 将猪肝剔去筋膜CSi中文字网

酱爆猪肝这样做，滑嫩下饭，1个技巧搞定它,切半后，切成三角状备用

4. 切半后，切成三角状备用CSi中文字网

酱爆猪肝这样做，滑嫩下饭，1个技巧搞定它,倒入1g盐、15g料酒、5g生粉，腌制10分钟

5. 倒入1g盐、15g料酒、5g生粉，腌制10分钟CSi中文字网

酱爆猪肝这样做，滑嫩下饭，1个技巧搞定它,圆葱切长段后，再切半备用

6. 圆葱切长段后，再切半备用CSi中文字网

酱爆猪肝这样做，滑嫩下饭，1个技巧搞定它,猪肝焯水，变色后迅速捞起

7. 猪肝焯水，变色后迅速捞起CSi中文字网

酱爆猪肝这样做，滑嫩下饭，1个技巧搞定它,油锅爆香姜片，爆香后取出

8. 油锅爆香姜片，爆香后取出CSi中文字网

酱爆猪肝这样做，滑嫩下饭，1个技巧搞定它,倒入圆葱段炒软

9. 倒入圆葱段炒软CSi中文字网

酱爆猪肝这样做，滑嫩下饭，1个技巧搞定它,倒入15g生抽、5g老抽、5g糖、1g胡椒粉，炒至上色

10. 倒入15g生抽、5g老抽、5g糖、1g胡椒粉，炒至上色CSi中文字网

酱爆猪肝这样做，滑嫩下饭，1个技巧搞定它,倒入猪肝，快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁

11. 倒入猪肝，快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁CSi中文字网

酱爆猪肝这样做，滑嫩下饭，1个技巧搞定它,倒入水淀粉勾芡

12. 倒入水淀粉勾芡CSi中文字网

酱爆猪肝这样做，滑嫩下饭，1个技巧搞定它,炒匀盛出即可

13. 炒匀盛出即可CSi中文字网

小贴士

1.买回来的猪肝，放入清水浸泡，泡去多余血丝
2.炒猪肝时间不能太久，焯水后，放入翻炒裹上酱汁即可

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