【起司猪排】好吃又简单的做法

食材准备

• 3人份
• 猪大里脊肉 3片
• 面粉 半碗
• 蛋 1颗
• 面包粉 1碗
• 起司 3片
• 卷心菜 6～8片
• 柠檬 1颗
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量

制作步骤

1. 主要材料Tt2中文字网

2. 配料Tt2中文字网

3. 面粉/蛋/面包粉，分别找分量装好Tt2中文字网

4. 猪里脊肉片洗净沥干Tt2中文字网

5. 猪里脊肉平放，从中间横切一刀，切到底不要断。Tt2中文字网

6. 抹盐Tt2中文字网

7. 抹黑胡椒Tt2中文字网

8. 上面、下面、中间，都要盐黑胡椒哦！Tt2中文字网

9. 起司片撕去外包装，折半。Tt2中文字网

10. 放到肉片左边上Tt2中文字网

11. 再将肉片右边覆盖上去，贴紧，让她稍微腌入味Tt2中文字网

12. 卷心菜叶叠起Tt2中文字网

13. 卷起来Tt2中文字网

14. 切丝！相信我，先切再洗比较简单！Tt2中文字网

15. 放到甩水容器里，洗净，把水倒掉。Tt2中文字网

16. 利用甩水器把水分充分甩干Tt2中文字网

17. 放进冷藏冰镇一下Tt2中文字网

18. 柠檬切角备用Tt2中文字网

19. 取肉片沾面粉Tt2中文字网

20. 再沾蛋液Tt2中文字网

21. 最后沾面包粉Tt2中文字网

22. 下油锅！大火热锅、中火油炸、猛火出油，炸到金黄捞起Tt2中文字网

23. 稍等一下不要立刻切！Tt2中文字网

24. 摆盘！冰镇好的卷心菜丝垫底，柠檬角充当沙拉酱，胚芽饭填上，猪排对半切开！喜欢沾什么酱就沾什么酱！开饭！Tt2中文字网

小贴士

1. 肉要不要拍？要不要断筋？炸猪排的最佳选择就是猪里脊！这部分够软嫩，适合厚切，不需要断筋！让肉的纤维完整，更能吃到肉汁的鲜甜！
2. 炸猪排的裹粉：面粉-蛋液-面包粉！顺序再次强调！面粉不限中低高筋皆可。
3. 炸好的猪排不要立刻切！让油炸的温度由外到内的慢慢熟成到肉的中心。