【金蒜秋葵拌茄子】好吃又简单的做法
食材准备
- 茄子 七八根
- 秋葵 五六根
- 大蒜 七八瓣
制作步骤
1. 首先我们准备好所有食材！ 茄子要用这种细长的紫皮茄子，矮胖的那种黑皮茄子做凉拌菜口感没有这种细长的好！ 这道菜中，大蒜起了很重要的作用，所以你不讨厌大蒜的话，还可以再加多几瓣！
2. 茄子切去蒂，不用去皮，洗净！
3. 如图所示，把茄子先切成段，再把段一分为二切开！
4. 切好的茄子均匀码在合适的盘子里！
5. 放进蒸箱，水箱放满水，选择原气蒸功能，15分钟！ 如果你没有蒸箱，可以用蒸锅，大火烧开水之后放入茄子，也是蒸15分钟！
6. 趁蒸茄子的时候我们去处理秋葵！ 秋葵如图所示，用剪刀剪去根部！ 注意！不要全部剪掉，剪到根部上面一点点，因为如果全部剪掉的话，秋葵内部的黏液就会流出来，而秋葵的营养全都在那些黏液里面！
7. 剪好之后清洗干净！
8. 煮一锅水！
9. 水开之后放入秋葵，煮两分钟！
10. 煮好之后的秋葵捞起，沥干水分，备用！
11. 大蒜去皮洗净之后切碎，不用切的太碎，如图所示，随便切一下就可以了，备用！
12. 这个时候茄子也已经蒸好了！ 取出来，倒掉水分，稍微晾凉一下！
13. 等到茄子不烫手的时候，就如图所示，撕成条状！ 不要撕的太细，一分为二或者一分为三就可以了！
14. 好了，全部撕好了！
15. 我们再来处理秋葵！ 这个时候就可以完全把秋葵的根部切去了！ 如图中下面那根秋葵！
16. 如图所示，把秋葵全部切成小段！
17. 把切好之后的秋葵倒入放茄子的碗内！
18. 另外取一小碗，倒入两勺生抽！ 注意！不是做红烧菜的酱油！而是可以用来做凉拌菜的生抽，或者美极鲜也可以！
19. 滴四五滴香醋！
20. 加一小勺细砂糖！
21. 鸡精可加可不加！ 芽芽这里只加了一点点！
22. 搅拌一下！
23. 倒入装秋葵和茄子的碗内！
24. 拌一拌！
25. 装入你喜欢的器皿内！
26. 起油锅，油可以稍微多一点点，热锅冷油！
27. 倒入大蒜，小火煸炒片刻，至香味飘出，大蒜变成微黄色！
28. 大蒜炒至如图中这个状态就可以连油一起盛出！
29. 大蒜连油一起趁热倒入装了秋葵和茄子的器皿内！
30. 吃的时候拌一下，哇～不要太好吃哦！
