【酒鬼花生，是不是酒鬼都超喜欢！】好吃又简单的做法

食材准备

• 花生 400g
• 肉寇 适量
• 草果 适量
• 香果 适量
• 白芷 适量
• 橙皮 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 丁香 适量
• 八角 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 十三香 适量
• 辣椒粉 适量
• 白酒 适量

制作步骤

1. 材料如严重不齐，白酒替换成料酒也可以 个别材料不齐，口感影响不大 香料比例如图FlM中文字网

2. 准备花生米400g，正好做一盘的用量~FlM中文字网

3. 洗干净后倒入适量温水浸泡约20分钟。 花生皮就会膨胀，可以很容易的剥皮~ 不要浸泡过久，避免花生米泡发... FlM中文字网

4. 泡花生的同时准备好所用香料，倒入半碗白酒. 偶尔翻动一下的香料，让浸泡更均匀~ 根据图片看每种用量比例， 都太少没法精确到克~ 如果家FlM中文字网

5. 花生去皮， 这个过程要20分钟~ 可以用摩擦力比较大的布包裹起来滚动，效率会快些！！FlM中文字网

6. 去皮后沥干水分，放入适量的盐， 搅拌均匀到看不见盐粒为止。 再放入白酒浸泡的香料，再搅拌均匀~ （酒和香料都倒入）FlM中文字网

7. 冷锅放入凉油。 常规炒等量土豆片的油量就行~FlM中文字网

8. 倒入花生以及香料和没有浸人到花生中的白酒. （不需要等油热~）FlM中文字网

9. 中火或中小火不停的翻炒~ 火不要急，否者容易外糊内生~ 炒到花生的水分完全蒸发. 炒好后花生变轻，会更好翻动. 如果感受不出来就尝一下~ FlM中文字网

10. 如果油多了。就把油用小勺盛出来，用厨房纸放入花生里稀释一下。 再放辣椒粉和十三香. （辣椒粉是烧烤那种很细的粉） 不够咸就在放一点盐。FlM中文字网

11. 再次稍微加热, 并搅拌均匀就完成了！ 放到常温后密封即可FlM中文字网

12. 不用担心一点酒味没有，还特别脆~ 喜欢吃辣的就多方辣椒， 喜欢吃麻的可以放点麻椒。 调料不局限于此~FlM中文字网

13. 花生炒好了如果有多余的油，不要扔掉可以用来调凉拌菜，味道可好了~ 未完，待续分享更多美食~ 期待你来关注我~FlM中文字网

小贴士

1. 谢谢