【韭菜猪肉鸡蛋包子】好吃又简单的做法
食材准备
- 面粉 500g
- 酵母 5g
- 澳优能立多G4奶粉 30g
- 小苏打 适量
- 猪肉 100g
- 鸡蛋 2个
- 韭菜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
制作步骤
1. 准备材料：面粉500g、干酵母5g、澳优能立多G4奶粉30g、小苏打适量。猪肉、鸡蛋、韭菜、盐、生抽、料酒。
2. 酵母温水泡开。
3. 面粉放入大盆中。
4. 加入澳优能立多G4奶粉。
5. 和成稍软的面团。
6. 放到温暖处发酵至2倍大再进行第二次发酵。
7. 鸡蛋煎熟切碎。
8. 韭菜切末。
9. 猪肉剁碎加适量料酒生抽盐腌制，加入鸡蛋韭菜。
10. 拌匀。
11. 加一勺生抽。
12. 加一勺盐。
13. 发酵两次的面团加适量小苏打水，揉5分钟，搓成长条，切成大小均等的剂子。
14. 将剂子按扁擀成圆片。
15. 中间包入馅料。
16. 包成包子。
17. 锅中放入清水，冷水上锅放入包子大火蒸熟，关火后焖5分钟，再揭盖子。
18. 做好了。
19. 相当好吃。
20. 非常受欢迎。
21. 来吃一个。
22. 馅料非常鲜。
23. 做起来吧。
小贴士
- 1.发酵好的面团中放入适量的小苏打水可以综合面团的酸度，如果面发过火了，蒸出的包子也不会发酸。如果面没发好，蒸出的包子也不会死硬死硬的，所以小苏打是蒸包子的救星。
- 2.蒸包子时，要用大火，一气呵成。关火后，不要立即揭盖，要等三分钟左右，回下气，再揭盖子，包子不容易回落，蒸出的包子好看又喧软。