【红烧牛肉空心面】好吃又简单的做法
食材准备
- 金龙鱼优＋活性发酵空芯面 2人份
- 牛腩 680g
- 蚝油 6g
- 料酒 1汤勺
- 生抽 1汤勺
- 盐 依个人口味
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 姜 2片
- 大蒜 2瓣
- 小葱 2根
制作步骤
1. 准备食材，将牛腩洗干净切出自己喜欢的大小块，放入器具中，用冷水反复泡，将血水泡出。
2. 泡好的牛腩焯水，冷水入锅，大火烧开，煮3分钟。
3. 煮好的牛腩捞出用温水冲洗，将牛腩上的杂质冲洗干净。
4. 起油锅，加入提前准备好的香料。(姜蒜去皮提前切好)
5. 再将焯水的牛腩放入锅中煸炒，小火炒至没有水分为止。
6. 加入料酒，可以适当多一些，去腥。
7. 加入生抽翻炒均匀。
8. 再加入蚝油。
9. 保持小火翻炒，使牛腩完全吸收酱汁。
10. 加入纯净水，水量一次性加够，因为需要炖的久一点，约炖了40分钟。(时间可以根据自己喜欢的口感增减)
11. 约40分钟后牛腩的口感适合我了，按个人口味加入盐，继续小火慢炖10分钟。
12. 盛出一碗牛肉汤备用。
13. 之后大火将汤汁收干，这样牛肉就做好啦，盛出备用。(我放了几个鹌鹑蛋，特别好吃呦)
14. 开始煮金龙鱼优＋活性发酵空芯面啦！锅中加入纯净水烧开，将面条均匀分散下入沸水中。(面的量可以根据个人胃口来)
15. 大火煮约5分钟左右，中间加了两次凉水，总之直到将面条煮熟捞出即可。
16. 煮熟的面放入牛腩汤碗中，马上牛腩，鹌鹑蛋从中间切开放入碗中，撒上葱花。
17. 喜欢吃辣的同学，还可以加一些辣酱。比某师傅好吃百倍呦～面筋道无比。大块牛肉，一碗面超满足。爱自己，爱孩子，爱家人，不美味，不将就，不安全，不将就。
小贴士
- 我选用的是“金龙鱼新品活性发酵空心面”面非常筋道，具有“筋、韧、滑、”的特点，重点是不糊，其它的面等我们拍好照基本难以入口，成为一坨了。拍好照一碗秒光，面根根顺滑， 喜欢，喜欢，超喜欢。
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