【三鲜小豆腐，烟台人的美食，好多人没吃过，简单3步教会你！】好吃又简单的做法
食材准备
- 茼蒿 250克
- 虾仁 200克
- 花生油 50克
- 盐 适量
- 花椒粉 3克
- 鸡精 2克
- 小香葱 1颗
- 大蒜 2瓣
- 枸杞 适量
- 花椒 3克
制作步骤
1. 首先把所有的食材备齐（茼蒿摘干净，豆腐备好，做三鲜小豆腐小编喜欢用北豆腐哈，感觉北豆腐比南豆腐做起来豆腐味更足哈，虾仁提前从冰柜拿出来解冻备用）小香葱去皮，大蒜去皮备用；
2. 准备好食材以后，用厨房剪刀给虾仁开背去虾线（去虾线是在虾的背部用剪刀剪开后，中间有一根黑色的线，去除干净就可以了）
3. 取完虾线之后，把虾仁冲洗干净后备用，把豆腐放入一个碗中，用手把豆腐全部搓碎，把摘干净的茼蒿冲洗干净后，沥干水分用刀切成碎末，把小香葱用刀切成葱花，大蒜用刀切碎备用；
4. 热锅里加入花生油烧至6成热时，先用小火炸香花椒后，捞出花椒不用，再加入葱花和大蒜爆出香味
5. 这个时候把洗净的虾仁倒入锅中慢火煸炒；
6. 直至把虾仁煸炒出虾油，而且颜色变成红色时，先把煸炒好的虾仁用铲子盛到碗里备用；
7. 这个时候把搓碎的豆腐倒入锅中继续翻炒片刻后
8. 加入花椒粉、适量的盐和鸡精调味后，再继续用小火翻炒一会；
9. 看见搓碎的豆腐慢慢变成带点黄色的时候，加入切碎的茼蒿（记住茼蒿不要放的太早，茼蒿放的太早容易炒烂了）
10. 把加入锅中的茼蒿，大火翻炒至断生变色的时候就可以了；
11. 待把茼蒿炒熟以后，倒入提前煸炒好的虾仁翻拌均匀就可以关火了，嘻嘻，是不是特别简单哟，虽然简单，味道却是杠杠滴；
12. 烟台特色美食小吃三鲜小豆腐完美出锅咯，把做好的三鲜小豆腐盛到自己心仪的盘子里就可以开始享用啦……
13. 诱惑到你没有
14. 成品一
小贴士
- 三鲜小豆腐最好是用北豆腐来做、味道更纯粹呀……