【火龙果蛋糕 宝宝辅食食谱】好吃又简单的做法
食材准备
- 低筋面粉 40g
- 鸡蛋 1个
- 红心火龙果 50g
- 玉米油 8g
- 白砂糖 4g
- 柠檬汁 5g
制作步骤
1. 适用月龄：18个月 食材准备：低筋面粉40g、鸡蛋1个、红心火龙果50g、玉米油8g、白砂糖4g、柠檬汁5g 烹饪时间：40分钟 难度级别：初级
2. 火龙果切小块。
3. 打成果汁。
4. 过滤出细腻果汁。
5. 蛋清和蛋黄分离。 蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，装蛋清的碗要干净无油无水哦，以免影响后面蛋清打发。
6. 蛋黄搅打均匀。
7. 倒入火龙果汁和玉米油，搅拌均匀。
8. 筛入面粉，翻拌均匀。 筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕的口感，要用上下翻拌的方式。
9. 蛋清中挤入柠檬汁。 柠檬汁可以让打发更稳定，还能去腥哦。柠檬汁也可以用白醋代替。
10. 用打蛋器将蛋清搅打均匀后。
11. 加入三分之一白砂糖。
12. 打至粗发鱼眼泡时开始加入第二次1/3白砂糖。
13. 打至湿性发泡时加入第三次剩余1/3白砂糖。
14. 再继续搅打至立起尖勾，只要提起打蛋器时蛋白霜会出现一个尖角即可。
15. 取一半的蛋白霜放入面糊中，用刮刀翻拌均匀。
16. 剩余的蛋白霜倒入继续翻拌均匀。 继续切拌面糊，直至粘稠不易滑落的状态。
17. 不用开火，不粘锅锅底刷一层油。 刷油的时候，一定要刷均匀，锅底和侧边都要刷到哦。
18. 倒入蛋糕糊，铺平。
19. 开火，盖盖，小火焖20分钟。 用平底锅烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然容易焦，一定要用小火，在烤制的过程中最好要勤转动锅，让其均匀受热。 大家做的蛋糕可能厚度会有差别，如果比较后，就再多焖一会儿。但一定要中途偶尔翻看下底部，以免糊锅。
20. 出锅，切小块。 颜值超高的火龙果蛋糕，适合搭配点儿酸奶和水果粒当宝宝的下午点心，或者家里有小朋友时当招待的小点心，保证十分受欢迎。
小贴士
- 1.蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，装蛋清的碗要干净无油无水哦，以免影响后面蛋清打发。
- 2.筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕的口感，要用上下翻拌的方式。
每日英文