【宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯蛋糕】好吃又简单的做法
食材准备
- 火龙果液 100克
- 奶油奶酪 100克
- 吉利丁片 2片
- 柠檬汁 10克
- 淡奶油 200克
- 糖粉 40克
- 奥利奥饼干 60克
- 黄油 25克
- 火龙果汁（镜面） 30克
- 糖粉（镜面） 10克
- 吉利丁片（镜面） 1片
制作步骤
1. 1.准备好材料
2. 2.将吉利丁片用凉水泡软备用
3. 3.将奥利奥饼干捣碎成粉末状，加入隔水加热融化的黄油搅拌均匀
4. 4.用保鲜膜包住慕斯圈的底部后，加入饼干碎
5. 5.用擀面杖将饼干碎压实
6. 6.将吉利丁片隔水热溶
7. 7.淡奶油加入糖粉后打发至6分发，顺滑流动状态，待用。
8. 8.将奶油奶酪隔热融化至顺滑状态，可以先用打蛋器打到顺滑状态再热溶
9. 9.将火龙果打成液态，过粉筛，把火龙果汁和柠檬汁加入奶油奶酪中，搅拌至顺滑状态
10. 10.加入热溶的吉利丁液，搅拌均匀
11. 11.分两次加入打发过的淡奶油，快速搅拌均匀，（避免吉利丁的缘故变得粘稠）
12. 12.将火龙果慕斯水倒入慕斯圈中，将便面弄平整，放入冰箱冷藏半个小时以上
13. 13.制作镜面，将过筛好的火龙果液加入糖粉，加入隔热融化好的吉利丁液。
14. 14.等镜面液凉一点后，倒入已经冷藏过的慕斯蛋糕表面。蛋糕再放入冰箱冷藏4小时以上即可。
15. 15.将做好的慕斯从冰箱取出后，用热毛巾敷一下就可以脱模了
16. 成品图
小贴士
- 关于本食谱更多制作技巧可以在一块烘焙内查看，制作过程中遇到什么疑问也可以在一块烘焙求助区内求助
每日英文