【小米锅巴】好吃又简单的做法
食材准备
- 小米 100克
- 面粉 100克
- 盐 2克
- 油 适量
- 五香粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 水 30克
制作步骤
1. 小米洗净
2. 泡清水三小时以上。
3. 泡好的小米捞出，控净水份
4. 加面粉
5. 放盐，可以根据口味调整用量
6. 小米和面粉，盐混合。
7. 加水和成面团。水量可以根据面团自己调整。醒面10分钟。
8. 醒好的面团擀成薄片。
9. 切成条状。用叉子或者木梳戳出小洞。
10. 切成小片状。
11. 锅内烧油，油温五成热的时候放入面片小火炸。
12. 炸制金黄。酥脆捞出。
13. 放入五香粉，辣椒粉，孜然粉拌匀即可。
14. 放吸油纸，摆盘。
小贴士
- 水的用量不能太多。炸的时候能看到面片鼓起来就基本好了。全程小火慢炸。