【蛋黄豆沙月饼】好吃又简单的做法

食材准备

中筋面粉 100g
奶粉 5g
转化糖浆 75g
花生油 25g
红豆沙 80g
咸蛋黄 4个
枧水 1g

制作步骤

蛋黄豆沙月饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5389'>转化糖浆</a>中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5490'>枧水</a>搅拌均匀

1. 转化糖浆中加入枧水搅拌均匀jQl中文字网

蛋黄豆沙月饼,加入玉米油继续搅拌均匀

2. 加入玉米油继续搅拌均匀jQl中文字网

蛋黄豆沙月饼,将面粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>倒入，用筷子稍微搅拌均匀

3. 将面粉和奶粉倒入，用筷子稍微搅拌均匀jQl中文字网

蛋黄豆沙月饼,揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时左右

4. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时左右jQl中文字网

蛋黄豆沙月饼,鸭蛋黄提前泡油3天左右，在烤盘上摆好

5. 鸭蛋黄提前泡油3天左右，在烤盘上摆好jQl中文字网

蛋黄豆沙月饼,喷上高度白酒，烤箱140度，烘烤15分钟左右

6. 喷上高度白酒，烤箱140度，烘烤15分钟左右jQl中文字网

蛋黄豆沙月饼,将面团分成25g左右一个的面团

7. 将面团分成25g左右一个的面团jQl中文字网

蛋黄豆沙月饼,取10g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 475'>红豆沙</a>包上半个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>

8. 取10g红豆沙包上半个咸蛋黄jQl中文字网

蛋黄豆沙月饼,将面团压扁，包上蛋黄豆沙馅

9. 将面团压扁，包上蛋黄豆沙馅jQl中文字网

蛋黄豆沙月饼,模具上面撒上一层面粉，将面团放入模具中

10. 模具上面撒上一层面粉，将面团放入模具中jQl中文字网

蛋黄豆沙月饼,将模具的另一半压上

11. 将模具的另一半压上jQl中文字网

蛋黄豆沙月饼,将压好的月饼放在烤盘上，烤箱预热到160度，喷上一层清水，烘烤5分钟定型

12. 将压好的月饼放在烤盘上，烤箱预热到160度，喷上一层清水，烘烤5分钟定型jQl中文字网

蛋黄豆沙月饼,取出后刷上一层蛋液，继续烘烤15分钟左右熟透即可

13. 取出后刷上一层蛋液，继续烘烤15分钟左右熟透即可jQl中文字网

小贴士

要根据自己烤箱的脾气来适当调整烤箱的温度和时间哦~

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