【广式巧克力莲蓉月饼】好吃又简单的做法

食材准备

中筋面粉 100g
转化糖浆 65g
玉米油 28g
法芙娜可可粉 5g
枧水 2g
莲蓉馅 345g

制作步骤

广式巧克力莲蓉月饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a>跟可可粉混合均匀过筛

1. 中筋面粉跟可可粉混合均匀过筛dpK中文字网

广式巧克力莲蓉月饼,糖浆，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5490'>枧水</a>放入容器搅拌均匀后倒入过筛好的面粉搅拌均匀

2. 糖浆，玉米油，枧水放入容器搅拌均匀后倒入过筛好的面粉搅拌均匀dpK中文字网

广式巧克力莲蓉月饼,揉光滑后放入保鲜袋静止1-2个小时

3. 揉光滑后放入保鲜袋静止1-2个小时dpK中文字网

广式巧克力莲蓉月饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5405'>莲蓉馅</a>分成每个43克搓圆

4. 莲蓉馅分成每个43克搓圆dpK中文字网

广式巧克力莲蓉月饼,静止结束的面团平均分成8份，每份25克左右

5. 静止结束的面团平均分成8份，每份25克左右dpK中文字网

广式巧克力莲蓉月饼,取一个面团用手掌摁一下擀成圆形，包上莲蓉馅，用虎口慢慢收口

6. 取一个面团用手掌摁一下擀成圆形，包上莲蓉馅，用虎口慢慢收口dpK中文字网

广式巧克力莲蓉月饼,依次全部做完

7. 依次全部做完dpK中文字网

广式巧克力莲蓉月饼,取一个面团放入模具内压紧压平

8. 取一个面团放入模具内压紧压平dpK中文字网

广式巧克力莲蓉月饼,把月饼推在烤盘上

9. 把月饼推在烤盘上dpK中文字网

广式巧克力莲蓉月饼,依次全部压好

10. 依次全部压好dpK中文字网

广式巧克力莲蓉月饼,烤箱预热200度预热好，月饼表面喷水，要用喷雾器，不能直接朝着月饼喷，要喷在月饼上空让水雾慢慢掉下，然后放入烤箱200度6分钟后取出刷蛋液

11. 烤箱预热200度预热好，月饼表面喷水，要用喷雾器，不能直接朝着月饼喷，要喷在月饼上空让水雾慢慢掉下，然后放入烤箱200度6分钟后取出刷蛋液dpK中文字网

广式巧克力莲蓉月饼,一个蛋黄加10克水调均匀后过筛两边，刷子要在碗边刮两下再刷到月饼上面，蛋液太多表面容易糊

12. 一个蛋黄加10克水调均匀后过筛两边，刷子要在碗边刮两下再刷到月饼上面，蛋液太多表面容易糊dpK中文字网

广式巧克力莲蓉月饼,刷好蛋液是不是很漂亮

13. 刷好蛋液是不是很漂亮dpK中文字网

广式巧克力莲蓉月饼,送烤箱185度20分钟后出炉，出炉后烤盘上稍微放凉再移到网架放凉，彻底放凉后密封等待回油

14. 送烤箱185度20分钟后出炉，出炉后烤盘上稍微放凉再移到网架放凉，彻底放凉后密封等待回油dpK中文字网

小贴士

每家的烤箱温度会有差异，请估计自己家的烤箱调节温度

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