【微甜不腻的红枣黑芝麻汤圆】好吃又简单的做法

食材准备

• 枣泥150克。
• 汤圆馅：熟黑芝麻粉170克
• 汤圆皮：水磨糯米粉260克
• 红枣汤220克。

制作步骤

1. 大红枣跟清水一起放入锅中，开锅后转中火煮至红枣全部沉底柔软，汤汁甜甜的即可关火。sgj中文字网

2. 将枣捞出，剥皮去枣核，取枣泥待用，煮枣的汤也过筛待用。sgj中文字网

3. 熟的黑芝麻用料理机打成粉。sgj中文字网

4. 黑芝麻粉中加入枣泥拌匀即成汤圆馅。sgj中文字网

5. 糯米粉中加入煮枣的汤。sgj中文字网

6. 用筷子搅拌至无干粉。sgj中文字网

7. 再用手和成光滑面团，然后盖保鲜膜醒面10分钟。sgj中文字网

8. 将面团均匀揪成小剂子，皮15克/个，馅10克/个，分别在手心里滚圆排列放置待用。sgj中文字网

9. 用手将汤圆皮捏成圆形扁片，中间放上馅球，包紧滚圆即可。sgj中文字网

10. 锅中水开后放入汤圆，轻轻搅拌后中火煮至汤圆全部漂浮即可捞出。sgj中文字网

小贴士

1. 黑芝麻一定得用炒熟的，因为生芝麻有的味道会苦。熟黑芝麻大超市里一般都能买得到。
2. 煮的枣汤枣泥，甜度不定，所以要品尝下，若汤圆馅不甜可以再加点糖，馅料偏甜跟无味的糯米皮搭配起来汤圆口感才能刚刚好。
3. 汤圆皮要和的稍微干一些操作时才不粘手，面团太软就不好操作了。
4. 包好的汤圆还可以立即带着托盘一起放冰箱，速冻成型后再取下装袋。