【天然彩色冰皮月饼】好吃又简单的做法

食材准备

• 冰皮月饼预拌粉 85度以上开水170g 170g
• 85度以上开水 170g
• 枣泥馅 350g
• 青汁粉 1g
• 红曲粉 1g
• 紫薯粉 2g
• 熟糯米粉 少许

制作步骤

1. 170g冰皮月饼预拌粉用170g开水冲开，搅拌均匀成面团后晾凉。ILo中文字网

2. 称量好青汁粉1g、红曲粉1g、紫薯粉2g。ILo中文字网

3. 枣泥馅准备25克一个，共14个。ILo中文字网

4. 带上手套，将月饼面团平均分成4份，取其中1份面团加青汁粉，揉匀成小球。ILo中文字网

5. 1份纯色面团不动，另2份面团各加红曲粉和紫薯粉揉匀（我想吃得放心点，将面团隔水蒸2分钟）。ILo中文字网

6. 将各色面团平均分成14个，每一个小球6.2克左右。ILo中文字网

7. 4个面团用手挤在一团（凑成25克左右）。ILo中文字网

8. 将饼皮压扁。ILo中文字网

9. 用擀面杖将饼皮擀成中间厚、周围薄，将25克枣泥馅放饼皮中间（桌面撒少粉熟糯米粉）。ILo中文字网

10. 左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口，揉圆。ILo中文字网

11. 选好一花片，装入Chefmade学厨50克月饼模桶身（水晶粉）（WK9315）里，调制安装好。ILo中文字网

12. 面团的收口那面朝下、光滑的那面朝上，放入学厨50克月饼模里。ILo中文字网

13. 垂直放在金盘里，轻轻按2下后脱模。脱模零压力，纹路很清晰、花型立体感强，超级好用！用它制作的：天然彩色冰皮月饼，真是赏心悦目！ ILo中文字网

14. 成品ILo中文字网

15. 赏心悦目ILo中文字网

小贴士

1. 1.冰箱保存3天。
2. 2.用的是学厨50g的模具，皮馅1:1的比例，每个馅料是25g。