【鲜果沙巴翁】好吃又简单的做法
食材准备
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 20克
- 朗姆酒 15毫升
- 淡奶油 35毫升
- 芒果 1个
- 奇异果 1个
- 红心火龙果 半个
- 葡萄 适量
- 糖粉 适量
制作步骤
1. 准备好所需水果。
2. 将奇异果去皮切丁；
3. 将芒果去皮切丁；
4. 火龙果切丁；
5. 葡萄对半切开后去核。
6. 将处理好的水果均匀地放入容器中备用。这里要注意表面水果的色彩搭配。
7. 开始熬制沙巴翁，将细砂糖20克、朗姆酒15毫升和淡奶油35毫升放入碗中。
8. 放入3个蛋黄；
9. 在锅中倒入清水，大火煮沸后转中火，将装有蛋液的碗放入蒸锅中，确保碗底不接触水（碗底不接触水是为了防止蛋液在加热的过程凝固）。
10. 边蒸边用打蛋器充分搅拌至糊状。
11. 当蛋液搅拌至浓稠时离火继续搅拌。
12. 将搅拌好的蛋糊倒入装有水果的烤碗中，放入预热220度的烤箱中。
13. 烤8分钟左右至蛋糊的表面凝固，略微上色即可
14. 在食用时撒上适量糖粉作为装饰。
15. 成品图
16. 成品图
小贴士
- 1.制作沙巴翁的食材非常简单：蛋黄3个、细砂糖20克、百利甜酒50毫升。没有百利甜酒可以用朗姆酒加上淡奶油代替，建议量是：蛋黄3个、细砂糖30克、朗姆酒15-20毫升、淡奶油35-30毫升。
- 2.水果只要口感偏软、味道偏酸些的应季鲜果都可以。摆放的时候，要注意表面水果的色彩搭配。
- 3.熬制沙巴翁是这道甜品的关键。建议制作沙巴翁的时候，蒸锅的尺寸要比装蛋液碗小一号，让装蛋液的碗正好能放稳，而且碗底又
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