【冬至美食 彩色小汤圆】好吃又简单的做法
食材准备
- 糯米粉 150克
- 热水 75-110克
- 食用色素 各种
- 酒酿 一瓶
- 椰子花糖 适量
- 干桂花 少许
制作步骤
1. 热水、糯米粉。
2. 每次少量加入热水，大约分成2-3次，直到面团均匀光滑。
3. 取下一小块当“粿脆”，据说粿脆是让汤圆更好吃、更Q弹的秘密武器。
4. 将粿脆放入滚水中煮。
5. 粿脆煮至浮起于水面。
6. 将粿脆放进原有的糯米面团。
7. 充分混合均匀，注意粿脆烫手～
8. 将面团分为数等份。
9. 小C使用甜菜根粉作为原料，和白色面团混合，由于粉末干燥，过程中需要少许热水，凭手感决定水量，柔软光滑细腻即可。
10. 绿色是大麦草粉、紫色是紫薯粉、黄色是南瓜粉、蓝色是蓝莓粉、橘色是甜菜根粉加南瓜粉、咖啡色是每种粉都来一点混合的成品。
11. 搓圆后的汤圆撒上糯米粉避免粘黏。
12. 备妥酒酿、桂花干、糖，准备一锅滚水。
13. 将汤圆放入滚水中。
14. 煮熟的汤圆会浮起来。
15. 捞出汤圆。
16. 水加入适量酒酿煮滚。
17. 加入适量糖和干桂花。
18. 将酒酿盛入碗中，依个人喜好增添桂花装饰。
小贴士
- 1.甜汤可以换成红豆汤、花生汤…因个人喜好而决定。
- 2.吃不完的汤圆可以冷冻保存，但记得尽早享用哦！
- 3.糯米制品不好消化，好吃需要少吃点
- (*^__^*)
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