【薄荷青团――最爱那抹青】好吃又简单的做法

食材准备

• 鲜薄荷 100克
• 糯米粉 200克
• 粳米粉 100克
• 蜜豆馅 50克

制作步骤

1. 摘取新鲜薄荷的嫩叶，薄荷尖部分。T9a中文字网

2. 洗净，切碎，放进蒜臼中，捣碎。（因为做的青团不多，我用了古法取汁。做的多的亲们果断用料理机打汁）T9a中文字网

3. 薄荷要捣到粘糊状成薄荷泥，汁水不多。T9a中文字网

4. 在捣好的薄荷泥中加入适量热水，少量多次加入混合好的粉中（糯米粉150g,粳米粉75g，按2:1的比例混合好）。加水量要根据自己所用的糯米粉的吸水量适当的添加。T9a中文字网

5. 和成软硬适中的面团，薄荷泥一同和入面中。（如果不是接着用就要放进保鲜袋中防干）T9a中文字网

6. 取30g糯米粉和15g粳米粉混合后，用热水和成白色的面团放保鲜袋中备用。T9a中文字网

7. 取40g左右薄荷面团，按个窝，捏扁，在中间填上自己喜欢的馅料，我用了蜜豆馅。T9a中文字网

8. 借助虎口，用手慢慢揉捏封口，轻轻搓好团圆。注意不要用力过大，避免将馅与面团揉烂混合在一起。T9a中文字网

9. 搓好的青团放在丑桔叶上。（家里有粽叶的放粽叶上，我家小朋友正好在吃丑桔，我就用了洗净的丑桔叶）T9a中文字网

10. 用和好的白色面团搓成瓜子状做青团上面的装饰花。T9a中文字网

11. 装饰好的青团。T9a中文字网

12. 上锅隔水蒸，大火开锅后转中火15-20分钟即可。T9a中文字网

13. 做的不多，一顿就吃完了，所以上锅前，出锅后都没有给青团刷油。如果做的多，一顿吃不完，出锅后趁热刷一层薄薄的橄榄油，然后包裹保鲜膜保存，避免青团皮干硬。T9a中文字网

14. 成品。T9a中文字网

小贴士

1. 1、青团可以保存二三天。如果不及时吃，每个小青团包上保鲜膜保鲜，吃时依然口感很好。
2. 2、菜汁以前都用一些野菜的汁，有些特别清香味的。如果没有，可以用绿色蔬菜的汁来代替。
3. 3、馅料根据各人喜欢，可以随意选择。
4. 4、蒸的时间不要过长，一般开锅后15分钟即可。
5. 5、【薄荷优点】：
6. 燃烧脂肪
7. 所含的薄荷醇能加速体内循环、去油腻、缓解腹胀感并达到分解、燃烧体脂肪、轻身减肥的目的。
8. 养颜美容
9. 从薄荷中提炼出来的精油可用于芳香疗法以及制作香水和化妆品，保护皮肤。
10. 缓解压力抚平情绪
11. 薄荷含有挥发油、薄荷精以及单宁等物质，有助于抚平愤怒、沮丧等负面情绪，是消除疲劳、缓解压力、平心静气的心灵补药。