【苏式伍仁月饼】好吃又简单的做法

食材准备

花生米 120克
核桃 100克
南瓜子 100克
松籽 80克
杏仁 80克
白芝麻 30克
黑芝麻 50克
瓜子 80克
蔓越莓 80克
麦芽糖 80克
白糖 70克
糯米粉 140克
玉米油 30克
纯净水 120克
月饼皮食材：用量：
水油皮用量：
中粉 140克
猪油 50克
糖 15克
纯净水 50克
油酥食材：用量：
低粉 120克
猪油 55克

制作步骤

苏式伍仁月饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>洗干净

1. 黑芝麻洗干净L5w中文字网

苏式伍仁月饼,放炒锅里炒熟

2. 放炒锅里炒熟L5w中文字网

苏式伍仁月饼,炒到有些芝麻开裂就差不多了，可以尝一下，小心别烫着。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>也是用同样的方法炒熟

3. 炒到有些芝麻开裂就差不多了，可以尝一下，小心别烫着。白芝麻也是用同样的方法炒熟L5w中文字网

苏式伍仁月饼,花生用烤箱160度烘烤20分钟

4. 花生用烤箱160度烘烤20分钟L5w中文字网

苏式伍仁月饼,去皮，再用擀面杖压碎，不要太细了

5. 去皮，再用擀面杖压碎，不要太细了L5w中文字网

苏式伍仁月饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 683'>南<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2474'>瓜子</a></a>160度烘烤18分钟，它虽然个小，还是挺不容易熟的

6. 南瓜子160度烘烤18分钟，它虽然个小，还是挺不容易熟的L5w中文字网

苏式伍仁月饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>用剪刀剪小备用

7. 蔓越莓用剪刀剪小备用L5w中文字网

苏式伍仁月饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 665'>核桃</a>160度烤10分钟

8. 核桃160度烤10分钟L5w中文字网

苏式伍仁月饼,所用的坚果剪小

9. 所用的坚果剪小L5w中文字网

苏式伍仁月饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>用锅炒熟，微微泛黄就可以

10. 糯米粉用锅炒熟，微微泛黄就可以L5w中文字网

苏式伍仁月饼,糯米粉 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a> 纯净水 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>一起加入坚果内，用手揉均匀，能用手你捏紧一个○球不散开就可以了

11. 糯米粉麦芽糖纯净水白糖玉米油一起加入坚果内，用手揉均匀，能用手你捏紧一个○球不散开就可以了L5w中文字网

苏式伍仁月饼,覆盖保鲜膜松弛半个小时

12. 覆盖保鲜膜松弛半个小时L5w中文字网

苏式伍仁月饼,开始制作月饼皮，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a></a> 中粉糖纯净水一起揉均匀

13. 开始制作月饼皮，把猪油中粉糖纯净水一起揉均匀L5w中文字网

苏式伍仁月饼,面团揉均匀就可以了哦

14. 面团揉均匀就可以了哦L5w中文字网

苏式伍仁月饼,低粉加猪油一起拌均匀

15. 低粉加猪油一起拌均匀L5w中文字网

苏式伍仁月饼,一直拌到没有干粉就可以了。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9852'>水油皮</a>和酥皮覆盖保鲜膜松弛一小时

16. 一直拌到没有干粉就可以了。水油皮和酥皮覆盖保鲜膜松弛一小时L5w中文字网

苏式伍仁月饼,面团松弛时，把馅儿都分好，每个馅儿40克

17. 面团松弛时，把馅儿都分好，每个馅儿40克L5w中文字网

苏式伍仁月饼,水油皮和酥皮均匀的分成16份，全程覆盖保鲜膜

18. 水油皮和酥皮均匀的分成16份，全程覆盖保鲜膜L5w中文字网

苏式伍仁月饼,水油皮包裹着酥皮

19. 水油皮包裹着酥皮L5w中文字网

苏式伍仁月饼,捏紧收口

20. 捏紧收口L5w中文字网

苏式伍仁月饼,所有包好松弛15分钟

21. 所有包好松弛15分钟L5w中文字网

苏式伍仁月饼,然后把包裹好的面团擀成长舌状

22. 然后把包裹好的面团擀成长舌状L5w中文字网

苏式伍仁月饼,由上至下卷起

23. 由上至下卷起L5w中文字网

苏式伍仁月饼,每个卷好再松弛15分钟

24. 每个卷好再松弛15分钟L5w中文字网

苏式伍仁月饼,面卷儿再次擀开，从中间往上擀，再从中间往下擀

25. 面卷儿再次擀开，从中间往上擀，再从中间往下擀L5w中文字网

苏式伍仁月饼,擀成长舌装，尽量擀长一点

26. 擀成长舌装，尽量擀长一点L5w中文字网

苏式伍仁月饼,由上至下卷起，全部擀完覆盖保鲜膜松弛15分钟

27. 由上至下卷起，全部擀完覆盖保鲜膜松弛15分钟L5w中文字网

苏式伍仁月饼,拿起面卷两头向中间捏

28. 拿起面卷两头向中间捏L5w中文字网

苏式伍仁月饼,擀开

29. 擀开L5w中文字网

苏式伍仁月饼,包上伍仁馅儿，收口朝下，再按扁

30. 包上伍仁馅儿，收口朝下，再按扁L5w中文字网

苏式伍仁月饼,用筷子沾上色素，点在表面装饰下

31. 用筷子沾上色素，点在表面装饰下L5w中文字网

苏式伍仁月饼,掉渣的月饼来啦

32. 掉渣的月饼来啦L5w中文字网

小贴士

可以根据自己的口味来选择坚果，我这个方子比较丰富，成品口感很棒，我馅儿一次拌的比较多，还可以再做一次，但饼皮的配料是只有16个月饼的哦，请朋友们看仔细了哦！

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