【日式炼乳吐司】好吃又简单的做法

食材准备

• 高筋面粉（主料） 250克
• 鲜牛奶（主料） 165克
• 炼乳（主料） 196克
• 酵母（主料） 3克
• 细砂糖（主料） 25克
• 盐（主料） 4克
• 动物性无盐黄油（主料） 25克
• 炼乳（辅料） 25克
• 动物性无盐黄油（辅料） 25克
• 蔓越莓干（辅料） 适量
• 南瓜子仁（辅料） 适量
• 松子仁（辅料） 适量

制作步骤

1. 把主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶中E0s中文字网

2. 搅拌至有一定筋性后，加入主料中室温软化黄油E0s中文字网

3. 揉至手套膜状态，发酵至2倍大小E0s中文字网

4. 发好后的面团取出排气，尽可能擀成长方形（取出的动作不是用手直接去把面团扯出来而是用软刮板或者手指从面团的底部往上捞出来）。E0s中文字网

5. 涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱（天冷可用微波炉加热20秒）E0s中文字网

6. 涂抹上炼乳酱（不要全部涂完，要留一点等下涂表面）E0s中文字网

7. 撒上一些泡过水或酒后的蔓越莓干，大松子仁等，当然不放也可以E0s中文字网

8. 分成四份E0s中文字网

9. 叠在一起，切成若干个小份E0s中文字网

10. 把这些小面片随意放入吐司模中（底部最好确保完全填满）E0s中文字网

11. 烤盘中再放上一杯开水，启用烤箱发酵档30分钟，剩下利用余温发酵，发至模具的八分高，轻触面团有少许弹性E0s中文字网

12. 表面刷上剩下的炼乳酱，撒一些坚果E0s中文字网

13. 烤箱预热好后，180度，上下火，中下层，35分钟左右，取出晾凉后，表面可撒一些糖粉装饰，及时装入保鲜袋中E0s中文字网

小贴士

1. 1.一发时，面包桶上需盖上一块微湿的布，以保面团的湿润度
2. 2.火大上色后，表面可以加盖一层锡纸
3. 3.温度和时间可以根据各自烤箱脾性酌情调整