【韩式—草莓蛋糕卷】好吃又简单的做法
食材准备
- 食材 蛋黄糊 如下
- 蛋黄 3个
- 沙拉油 6g
- 牛奶 30g
- 盐 1小匙
- 低筋面粉 45g
- 香草精（或香草粉） 2小匙
- 蛋白霜 如下
- 蛋白 3个
- 砂糖 36g
- 鲜奶油 如下 糖粉（装饰）
- 动物鲜奶油 360g
- 砂糖 36g
制作步骤
1. "将低筋麵粉过筛备用，蛋黄和蛋白分开备用。 烤箱先用180度预热10分左右。"
2. 将草莓洗淨⋯
3. 沥乾水份，轻轻的擦乾备用。
4. 这个配方，看你做的蛋糕卷大小⋯可以做9～12个，先剪9～12张小烘焙纸等下要包蛋糕卷备用。
5. 先做蛋黄糊～ 将蛋黄、牛奶、油、香草精、盐都加入调理盆内⋯搅拌均匀。
6. 再加入已过筛的低筋麵粉，搅拌均匀。
7. 搅拌至无颗粒光滑的蛋黄糊即可。
8. "打蛋白霜～ 将蛋白打出粗泡⋯"
9. 再分2次加入砂糖，用高速打发⋯
10. 将1/3的蛋白霜放入刚打好的蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。（不要过度搅拌，以免消泡）
11. 再将这麵糊倒入剩下的蛋白霜中⋯用切拌方式混合均匀。
12. 再將完成的麵糊裝入塑膠袋中⋯前端剪ㄧ小口，準備擠麵糊。
13. 烤盘上放烘焙纸⋯在烘焙纸上，挤出4个小圆麵糊⋯挤的时候，由中心往外画，不要太薄哦，尽量挤均匀。
14. 烤箱用180度烤8～10分左右（各家烤箱烤温不同，再自行调整烤温和时间） 不要烤过久哦，这款蛋糕口感是鬆软的⋯烤太久会变硬。
15. 烤好的蛋糕⋯等蛋糕稍凉，即可用蛋糕铲铲起来，轻轻的对折⋯放入刚剪好的烘焙纸内备用，如上图。
16. 打鲜奶油霜～ 将鲜奶油+砂糖⋯放在调理盆内，调理盆放入ㄧ大调理盆内，下面放冰块⋯用高速打发，这诀窍可帮助鲜奶油打发。 这款蛋糕的鲜奶油霜要打到9分发，鲜奶油体是能挺立状态。
17. 接下来,开始组合，装饰蛋糕~ 1.先在蛋糕卷内挤第一层鲜奶油。 2.第二层放切对半的草莓。 3.第三层再挤上鲜奶油。 4.第四层再点缀上草莓，洒上糖粉，完成
18. 蛋糕上再装饰薄荷叶。蛋糕上草莓装饰，自由发挥哟！
小贴士
- 试吃时间～
- 蛋糕鬆软，鲜奶油不会太甜⋯不油不腻，配上新鲜的草莓，不夸张⋯超级超级好吃
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