【Pizza】好吃又简单的做法
食材准备
- 水 50g
- 盐 1g
- 细砂糖 5g
- 橄榄油 7g
- 高筋面粉 70g
- 低筋面粉 30g
- 奶粉 5g
- 干酵母 1g
- 橄榄油（Pizza酱用） 15g
- 蒜头（Pizza酱用） 20g
- 番茄沙司（Pizza酱用） 80g
- 水（Pizza酱用） 30g
- 红肠 1根
- 三色椒 各半个
- 马苏里拉芝士 80g
制作步骤
1. 用厨房电子秤量好Pizza面团的材料
2. 因为我不擅长揉面，本次Pizza面团是用面包机做的，把材料按照水、盐、糖、油、粉、酵母的顺序依次放入面包桶，粉必须完全覆盖水，酵母避免与水接触
3. 使用“披萨面团”功能，启动面包机
4. 趁着面包机工作的时间，准备其他材料，同样用厨房电子秤称好
5. 蒜头切碎，红肠切片，三色椒切丝。材料准备好后，Pizza面团也差不多做好了，待程序完成，断电取出面团，静置醒发15分钟
6. 起锅，蒜头用橄榄油炒香
7. 加入番茄沙司和水
8. 小火搅拌至粘稠，Pizza酱就做好了，盛起备用
9. 洗净锅，刷少许油，放入三色椒稍微炒软备用
10. 放入红肠片略煎至上色
11. 醒发好的Pizza面团用擀面杖擀成圆形，放入Pizza盘（图中是9寸的Pizza盘），手工整好型，用叉子均匀刺孔
12. 撒上第一层芝士
13. 均匀涂上Pizza酱
14. 铺上红肠片
15. 再撒一层芝士
16. 铺上三色椒
17. 撒上最后一层芝士
18. 烤箱预热210度，中层，上下火，烤15分钟
19. 完成
小贴士
- 如果是手工揉面，需要揉至扩展阶段，在28度左右环境下盖上保鲜膜发酵一个小时