【鸡肉蔬菜披萨】好吃又简单的做法
食材准备
- 披萨皮：
- 橄榄油 8克
- 酵母 2克
- 盐 1克
- 糖 10克
- 牛奶 80克
- 高筋面粉 130克
- 披萨馅料：
- 披萨酱 100克
- 洋葱 30克
- 玉米粒 30克
- 蘑菇 30克
- 黄色甜椒 50克
- 红色甜椒 50克
- 欧芹片 适量
- 鸡胸肉 100克
- 马苏里拉芝士 200克
- 鸡肉腌材料
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
制作步骤
1. 将披萨皮的所有材料放入面包桶里，酵母放在最上面，面粉挖个洞放入酵母再用面粉盖住
2. 面包机开启和面程序，用Imix功能键一个程序20分钟就好，和好面团拿出来放在一个大碗里，盖上保鲜膜，进行基础发酵
3. 趁着面团在发酵，来做馅料，鸡胸肉洗净切丁
4. 鸡胸肉切好放入一个碗里，放入酱油、蚝油、盐，然后搅拌均匀即可，放在一边腌制半小时以上
5. 黄色甜椒、红色甜椒、洋葱、洗净切丁，蘑菇切成薄片
6. 把准备好的蔬菜放入一个大盘子里，蒸汽烤箱先预热，选择纯蒸功能温度115度预热5分钟后
7. 把蔬菜先放烤箱里的中层，烤箱里的水箱装好水，开启纯蒸功能115度10分钟就好
8. 蒸好的蔬菜拿出来，滤掉全部的水份，这样做出来的成品才不会水水的，弄好放一边待即可
9. 待面团发酵至2倍大时，用手指戳个洞，洞不回缩不塌即可
10. 面团拿出来放在揉面垫上，擀成片，大小跟9寸烤盘大点就好
11. 烤盘提前先用黄油涂摸全盘，因为烤盘不是防粘的，所以要涂油防止披萨沾盘
12. 将擀好的面皮平铺在烤盘上，四周稍微高一点
13. 整理好的面皮，用叉子在表面叉洞，防止在烘烤时底下面皮鼓起来没法排热气
14. 弄好面皮，放入烤箱里，进行二发10分钟就好，烤箱不用开发酵功能，直接放里面即可，面皮稍微发大一点就好
15. 在发好的披萨皮上面涂上一层披萨酱
16. 再放上腌制好的鸡肉，平铺在上面就好
17. 然后再撒100克芝士条，然后再把之前先蒸好的蔬菜铺在上面
18. 然后再撒上最后的100克芝士条，再放入适量的欧芹片即可
19. 蒸汽烤箱提前预热好200度10分钟，再把准备好的披萨放入烤条中层200度23分钟，如果中途表面上色就要盖上锡纸，避免表面太焦
20. 出炉后即可切块开吃了，披萨要趁热吃才好吃
小贴士
- 1、 配方里面披萨酱是买先现的，如果没有披萨酱，也可以用亨氏的番茄酱代替的，只是味道就不一样了
- 2、 最后表面撒上的欧芹片是更好提味，如果没准备可以不下
- 3、 本配方用到的是蒸汽烤箱，所以也为了方便把蔬菜放到烤箱里机去蒸，如果没有蒸汽烤箱，就用锅把蔬菜炒到断生即可，炒的时候不要放油，这样做出来的成品才不会太油腻
- 4、 配方里面的温度和时间只是一个参考，具体还是要以自家烤箱的温度来调整
- 5、 配方里