【日式炼乳手撕面包】好吃又简单的做法

食材准备

高筋面粉 200克
糖 25克
盐 1克
炼乳 20克
纯牛奶 75克
鸡蛋液 50克
酵母 3克
黄油 20克
装饰材料：
黄油 20克
炼乳 20克
蔓越莓干适量
杏仁片适量

制作步骤

日式炼乳手撕面包,准备好材料

1. 准备好材料lTD中文字网

日式炼乳手撕面包,把材料除了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>外全放入厨师机中，启动1档慢速揉成团，再转3档快速揉成光滑的面团

2. 把材料除了黄油外全放入厨师机中，启动1档慢速揉成团，再转3档快速揉成光滑的面团lTD中文字网

日式炼乳手撕面包,大约10分钟后加入黄油，继续启动3档快速揉面

3. 大约10分钟后加入黄油，继续启动3档快速揉面lTD中文字网

日式炼乳手撕面包,直到揉至完全阶段，就是可以拉出薄薄的膜即可

4. 直到揉至完全阶段，就是可以拉出薄薄的膜即可lTD中文字网

日式炼乳手撕面包,取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大左右

5. 取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大左右 lTD中文字网

日式炼乳手撕面包,手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

6. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功lTD中文字网

日式炼乳手撕面包,取出面团排气后，滚团盖保鲜膜松弛15分钟

7. 取出面团排气后，滚团盖保鲜膜松弛15分钟lTD中文字网

日式炼乳手撕面包,把装饰材料中的黄油和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a></a>放入碗中，隔水加热搅拌均匀，这样就做好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a></a>酱了，蔓越莓切碎备用

8. 把装饰材料中的黄油和炼乳放入碗中，隔水加热搅拌均匀，这样就做好炼乳酱了，蔓越莓切碎备用lTD中文字网

日式炼乳手撕面包,把面团擀成薄片，表面刷一遍炼乳酱，不要全部刷完，留下一点后面刷表面

9. 把面团擀成薄片，表面刷一遍炼乳酱，不要全部刷完，留下一点后面刷表面lTD中文字网

日式炼乳手撕面包,再撒上蔓越莓

10. 再撒上蔓越莓lTD中文字网

日式炼乳手撕面包,把面团切成4段

11. 把面团切成4段lTD中文字网

日式炼乳手撕面包,再叠放一起，再切成8小块

12. 再叠放一起，再切成8小块lTD中文字网

日式炼乳手撕面包,竖着放入6寸中空模具中，放在温暖处发酵至两倍大左右

13. 竖着放入6寸中空模具中，放在温暖处发酵至两倍大左右lTD中文字网

日式炼乳手撕面包,再次发酵两倍大左右

14. 再次发酵两倍大左右lTD中文字网

日式炼乳手撕面包,表面刷一层炼乳酱

15. 表面刷一层炼乳酱lTD中文字网

日式炼乳手撕面包,再撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2451'>杏仁片</a>

16. 再撒上杏仁片lTD中文字网

日式炼乳手撕面包,放入烤箱，上下火160度下层烤30分钟（上色满意加盖锡纸直至烤完）

17. 放入烤箱，上下火160度下层烤30分钟（上色满意加盖锡纸直至烤完）lTD中文字网

日式炼乳手撕面包,成品图

18. 成品图lTD中文字网

日式炼乳手撕面包,图二

19. 图二lTD中文字网

小贴士

烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

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