【麻辣小龙虾披萨】好吃又简单的做法

食材准备

• 高粉 100g
• 酵母 1g
• 奶粉 1g
• 水 48g
• 砂糖 6g
• 食盐 1g
• 鸡蛋液 10g
• 玉米油 7g
• 口蘑 2个
• 洋葱 10g
• 青椒 1个
• 红甜椒 1个
• 麻辣小龙虾尾（参考上一期菜谱） 15个
• 小龙虾汤汁 少许
• 软化黄油 少许
• 马苏里拉 100g

制作步骤

1. 高粉过筛到碗里，将砂糖、酵母、盐、奶粉放在面粉上（ps：盐和酵母不要放一起）；CbB中文字网

2. 倒入鸡蛋液，再将玉米油和水混合一起倒入面粉中，将其和匀成团；CbB中文字网

3. 将成团的面团放在干净桌面上揉到拉扯起来有面筋的扩展状态；CbB中文字网

4. 揉好的面团放入碗中，在面团表面抹点水，封上保鲜膜，放在室温下发至两倍大（冬天气温低可以使用烤箱自带的发酵功能）；CbB中文字网

5. 蔬菜洗净，口蘑切片；CbB中文字网

6. 洋葱切条；CbB中文字网

7. 青、红辣椒各切四五片待用；CbB中文字网

8. 桌面上撒上少许高粉，将发好的面团拿到桌面上用擀面杖擀圆；CbB中文字网

9. 披萨盘上先均匀刷上一层软化的黄油，然后再将擀圆的面饼放入盘中，面饼直径要比披萨盘大一圈，擀面饼的时候厚薄也要均匀；CbB中文字网

10. 用手慢慢调整面饼与披萨盘贴合后，封上保鲜膜室温发酵15分钟（冬天气温低发酵时间至少需要30分钟）；CbB中文字网

11. 面饼发酵完用叉子扎上洞；CbB中文字网

12. 在扎了洞的面饼上刷上少许小龙虾汤汁，放上三分之一的马苏里拉碎，再放上10g洋葱；CbB中文字网

13. 摆上一层口蘑，在口蘑上再刷上一层小龙虾汤汁；CbB中文字网

14. 摆上青、红辣椒，将剩下的马苏里拉全部放入，再摆上全部虾尾；CbB中文字网

15. 烤箱预热后放入披萨，200度上下火，烤10-15分钟即可。CbB中文字网

小贴士

1. 1、每个牌子的面粉吸水量不一样，可根据情况增减水量；
2. 2、披萨出炉主要看上色程度，有的人喜欢吃的焦一点，上色颜色就会深一些，烤得时间也会久一些；
3. 3、麻辣小龙虾的做法请参考上一期菜谱哟！