【饺皮酱香饼】好吃又简单的做法

食材准备

饺子皮 12张
油适量
郫县豆瓣酱 1勺
豆豉香辣酱 1勺
豆瓣酱 1勺
甜面酱 1勺
韩式辣酱 1勺
番茄酱 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
糖 10g
姜 1片
八角 1个
香叶 2片
花椒一小撮
椒盐粉 3g
葱花 5g
玉米淀粉 2g

制作步骤

饺皮酱香饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>里倒入适量水调匀备用

1. 玉米淀粉里倒入适量水调匀备用BlU中文字网

饺皮酱香饼,香葱切碎

2. 香葱切碎BlU中文字网

饺皮酱香饼,备好椒盐（可以自己做，也可以在超市购买）

3. 备好椒盐（可以自己做，也可以在超市购买）BlU中文字网

饺皮酱香饼,制作酱料：锅中倒入适量油，油热后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>煸出香味后捞出

4. 制作酱料：锅中倒入适量油，油热后放入八角、姜片、香叶和花椒煸出香味后捞出BlU中文字网

饺皮酱香饼,先放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a></a>

5. 先放入郫县豆瓣酱BlU中文字网

饺皮酱香饼,小火煸炒，炒出红油

6. 小火煸炒，炒出红油BlU中文字网

饺皮酱香饼,跟着放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>、豆瓣酱、豆豉香辣酱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8426'>韩式辣酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>（每放一样就搅拌一下，以免糊锅）

7. 跟着放入番茄酱、甜面酱、豆瓣酱、豆豉香辣酱、韩式辣酱、蚝油、糖、生抽（每放一样就搅拌一下，以免糊锅）BlU中文字网

饺皮酱香饼,小火煸炒一会

8. 小火煸炒一会BlU中文字网

饺皮酱香饼,倒入适量水，煮1分钟

9. 倒入适量水，煮1分钟BlU中文字网

饺皮酱香饼,水淀粉再次搅匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌

10. 水淀粉再次搅匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌BlU中文字网

饺皮酱香饼,调至粘稠度正好即可（如果早上想吃酱饼，可以头天把酱料做好备用）

11. 调至粘稠度正好即可（如果早上想吃酱饼，可以头天把酱料做好备用）BlU中文字网

饺皮酱香饼,取一张饺皮，在上抹点油，撒点椒盐抹匀

12. 取一张饺皮，在上抹点油，撒点椒盐抹匀BlU中文字网

饺皮酱香饼,再用一张饺皮盖在上面，再抹上油和椒盐，如此重复叠上12张饺皮（饺皮的数量随意）

13. 再用一张饺皮盖在上面，再抹上油和椒盐，如此重复叠上12张饺皮（饺皮的数量随意）BlU中文字网

饺皮酱香饼,擀成薄点的圆饼

14. 擀成薄点的圆饼BlU中文字网

饺皮酱香饼,锅中倒适量油，将饼煎至两面金黄

15. 锅中倒适量油，将饼煎至两面金黄BlU中文字网

饺皮酱香饼,在饼的一面均匀刷上之前熬好的酱料

16. 在饼的一面均匀刷上之前熬好的酱料BlU中文字网

饺皮酱香饼,然后均匀撒上熟白芝麻和葱花即可出锅

17. 然后均匀撒上熟白芝麻和葱花即可出锅BlU中文字网

饺皮酱香饼,切成小块就可以吃啦，特别香哦

18. 切成小块就可以吃啦，特别香哦BlU中文字网

小贴士

1、酱料的粘稠度不能过稀和过稠，所以水淀粉一定要慢慢倒，根据情况来调节
2、叠放饺皮的张数可随自己喜欢
3、椒盐不要放多，否则会太咸，也可以两张饺皮抹一层椒盐
4、酱料一次可以多做点，想吃的时候随时都可以做，很方便

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