【洋葱酥肉丁饭】好吃又简单的做法
洋葱酥肉丁饭的家常做法中洋葱是这道菜的心脏，他让肉丁吃起来更加香滑。用简单的五花肉和青菜就能做出美味菜肴。再卤个鸡蛋，一个人的一顿饭就解决了。卤粗来的肉丁香喷喷，特色是这个洋葱酥哦，和米饭拌啦拌啦，挖一大勺一大口吃掉，感觉好幸福。
洋葱酥肉丁饭的做法图解：
1、首先把洋葱切丝。
2、锅里倒适量的油，放入洋葱丝。
3、小火油炸洋葱丝。
4、慢慢翻炒，洋葱丝开始变金黄色。
5、洋葱酥彻底炸好，即葱油酥。
6、放在案板上晾凉控油。
7、葱油酥切碎。
8、葱切成葱花、蒜切末、姜切末。
9、五花肉切成小丁。
10、锅里剩余的油不倒，放入五花肉丁。
11、五花肉丁变色，慢慢逼出多余油脂，放入葱花蒜末姜末。
12、放入料酒、老抽、盐翻炒出香味。
13、放入洋葱酥翻炒均匀，中途我把肉换了个卤肉的锅。
14、倒入适量的温水没过肉。
15、放入冰糖、八角、香叶大火烧开。
16、提前煮3个鸡蛋剥壳，把鸡蛋放入卤肉锅里。
17、大火转小火慢炖1小时以上。
18、汤汁浓稠的卤肉和卤蛋就好了。
19、烫几颗青菜，加几滴油在水里菜会更绿。
20、卤蛋对半切开，米饭上浇上卤肉，摆上青菜就也可以大口吃啦。
成品图：
洋葱酥肉丁饭怎么做好吃技巧：
1、洋葱酥是这碗饭的灵魂，绝对不可以少，肉炖的时间越长约烂。汤汁不要收的太干，用来浇米饭好吃极了。
2、炒洋葱时一定要用小火，慢慢炒到颜色金黄色时表明就要炒好了，火大炒不出酥脆味来。
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