【苍蝇头菜】好吃又简单的做法

炒苍蝇头这道菜名很特别，它是台湾非常经典的一道小吃，因为做的时候肉是切成末，韭菜花也是切的碎末，像苍蝇头一样小，因此这道有名才叫炒苍蝇头。在家做苍蝇头菜一定要把汤汁炒干,才不会有腥味，韭菜花不能太早下,否则韭菜熟过头,外观不佳，且会流失甜味，这是一道超下饭美味料理! 50x中文字网

苍蝇头菜食材明细：

韮菜花1把(160公克)、猪绞肉130公克 50x中文字网

爆香料： 50x中文字网

豆豉5公克、葱头2瓣 50x中文字网

调味料： 50x中文字网

食用油15毫升(ml)、胡椒粉少许、酱油10公克、糖5公克、小辣椒(朝天椒)1根 50x中文字网

苍蝇头菜的做法：

1、提前准备好韭菜花，猪肉买的时候让老板绞成肉末。 50x中文字网

2、豆豉泡于50cc水中约10分钟然后将水倒掉，置于一旁备用 50x中文字网

3、大蒜头2瓣切碎末 50x中文字网

4、韮菜花1把(约160公克)切碎丁 50x中文字网

5、开大火热锅，等锅面有如暖炉最强般温度倒入食用油 50x中文字网

6、热锅热油完毕后将猪绞肉下锅拌炒要炒到没有大块的结块 50x中文字网

7、没有大块的结块之后下蒜末及豆豉下去炒香 50x中文字网

8、炒到猪肉完全不见生色(大约炒至8分熟)且有点蒜香味出来之后下韮菜花拌炒 50x中文字网

9、韮菜花拌炒均匀后我们开始调味将糖、酱油下锅拌匀喜欢吃辣的朋友，这时侯下辣椒 (小辣：一根;大辣：二根) 不吃辣的朋友，辣椒这部份可省略 50x中文字网

10、调味料都拌匀之后撒点胡椒粉调味拌一下，这样苍蝇头菜就做好了，可以出锅享用了。 50x中文字网

成品图： 50x中文字网