猪脚姜是一道广东地方传统特色名菜。猪脚姜，又叫猪脚醋或者姜醋，最具特色的女人滋补食品。在广东，坐月子的媳百思特网妇都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜、添丁甜醋。姜能驱寒祛湿、行气活血。广东一年四季都爱吃猪脚姜，酸甜开胃又滋补，百思特网三伏天吃姜醋最适合不过了。下面一起来看看做法吧。
猪脚一只、鸡蛋、添丁甜醋、子姜、红糖（可根据个人口味选择加红糖）
甜醋有很多牌子，比较有名的有八珍甜醋，和其他牌子添丁甜醋我都试过，尝试了很多，个人比较喜欢致美斋的甜醋，偏酸一些不会太浓甜（可根据自己喜欢的口味去选）红糖也根据个人口味选择放，我今天用的致美斋甜醋口感偏酸，所以加了半片红糖。有网友说加红糖做法不正宗，不好吃，还不如她做的好吃，这个真的是要看个人口味去调整酸甜度哦。
今天我用的是子姜，现在正是子姜上市的季节，姜越嫩越好，后悔买少了。坐月子做的猪脚姜，一般选老姜，或者黄姜连皮一起，不要削掉，辛辣更去风。冬吃萝卜夏吃姜，夏季吃姜可以祛湿，夏天多吃姜是对身体有利的一种饮食习惯，祛除体内湿气，起到解表化湿的功效。
二.鸡蛋（鹌鹑蛋各适）洗干净，煮熟去壳备用。量看各人喜爱选择多放或少放。
三.子姜洗干净处理头尾部分，切厚片备用（也可以不切片，整块拍裂）个人喜欢吃切片口感
四.把猪脚和姜片小火炒干水分，闻到香气就可以了。
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