一、将一五零克面粉倒入容器中，加入鸡蛋，鸡粉，盐，再加入适量的温水，将面和成面团。
二、将面团放入干净的盆子里盖上盖子，大约要醒二零分钟。这时可以将葱洗干净，切成葱花。
三、醒好后的面团进行揉搓，搓成长条，分成四份。在将四份面团分别擀成大约三毫米厚的薄饼，刷上一层油，在撒上葱花。
四、将面饼卷成长条，再从长条的两端向中间卷起，用手压扁，擀成五毫米的圆饼。
五、将平底锅倒入适量植物油预热，将饼的一面煎至金黄，换面继续，直到熟透。
用料
面粉三零零克、盐二克、天然酵母五克、水一七零克、小苏打三克、色拉油适量。
做法步骤
一.将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行一次发酵，发至一.五倍大时揉入碱面继续发酵。
二.将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份。
三.将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开，如果喜欢薄脆的油饼可以擀成一mm厚，如果喜欢肉呼呼的油饼可以擀成二mm，面片的中间用刀划开两道。
四.锅中倒入适量的食用油，合适的玉米油，因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。
五.在油温八成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀。
六.将油饼翻面接着炸至两面金黄即可。
食材:面粉五零零克，水三零零克，鸡蛋一个，小苏打一克，酵母五克，普通油饼用糖是白糖，一零克，糖油饼要用红糖，或者红糖和白糖的混合，要五零克。食用油二五克，盐六克。
步骤/方式二
盆中加入液体的部分，水，食用油，鸡蛋搅散，食盐易溶水，加入，糖也易溶于水，加入，酵母和小苏打拌到面粉里，翻拌均匀，倒入液体中，活成面团。
步骤/方式三
糖油饼的糖面就是普通油饼的面，取一块约一零零克，加入红糖五零克，揉面，啥时候把红糖全部揉化，成稀糊状，再加入少许面粉，揉到普通油饼的软硬度就可以，糖面也做好了，两种面加盖保鲜膜，醒面半小时就可以。
步骤/方式四
炸普通油饼的手法，把案板上抹油，取一块面团，整理成圆球，用擀面杖擀成饼，喜欢吃脆的就薄一点儿，喜欢吃软的就厚一点儿。擀好了，油温二零零度下锅炸。
步骤/方式五
炸糖油饼做法，取一块白面团，再取一块红糖面团，糖面团要比白面团小，糖面拍成薄饼，盖在白面团上，擀成饼状，中间刮几道，下锅炸，下锅的时候糖面朝下，用筷子或者铲子按压
步骤/方式六
炸油饼的油温二零零度左右，用面团试，油锅下入一个小面团，马上浮起，长大，就可以炸了。
步骤/方式七
糖油饼要是和普通油饼一起做，建议先炸普通油饼，后炸糖油饼，因为糖油饼有糖面，炸过了糖油饼的油，颜色混，不清亮，影响普通油饼的成色。
准备食材：面粉五零零克，精盐三克，食用油，十三香。
做法步骤：
一.首先准备面粉五零零克将其倒入一个大碗中，然后在里面放入精盐三克将其搅拌均匀。精盐在这里主要是给面粉增加筋性，所以大家不要忘记放精盐哦。
二.用筷子将面粉一分为二，一半的面粉加入开水和面。用开水和出来的面粉更加柔软哦。开水的量只要能将面粉搅拌成絮状就可以了。另一半的面粉用冷水将其搅拌成絮状。然后在两者结合在一起。揉成光滑的面团放置一旁备用就可以啦。（这种和面方法就被称为半烫面和面哦。）
三.做油饼的时候，面团最好和得稍软一些。然后再将其分成六个大小均匀的小剂子，然后再按照揉馒头的样子，将其揉成光滑的面团。这样就能防止面团干裂了。然后在上面封上一层保鲜膜。放置一旁，醒发两小时备用。油饼要想做得好吃，醒面这一步就是关键了。
四.接下来准备油酥：面粉两勺倒入碗中，然后在里面加入四勺食用油。加入少许的精盐和十三香调味，将其搅拌均匀就可以了。
五.面团醒发好之后，然后再将其擀成长方形。在上面刷上一层油酥，像折扇子一样将其折叠起来。再从一边将其卷起，再次擀成薄饼状就可以啦。电饼铛预热在上面刷上一层食用油，油热之后将面饼放在上面，再刷上一层食用油。上下落至五分钟就可以了。
六.按照这个顺序将所有的面团都烙成面饼，烙完之后就可以开吃啦。用这个方法做出来的家常油饼，柔软起层凉了也不硬。
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