山和水有味道。你可以用心或用舌尖品尝它们。
苏东坡说:amp; 然而，耳闻的江面清风，山中明月，眼见即美，取之不尽，用之不竭，是造物主无尽的宝藏。amp; 清风明月毕竟太浪漫了。山野幅员辽阔，有自来水有汤水，万物自然而生，万物各有所用。山和水是真正取之不尽的人类财富。山水间的物产，让人在荒年穿越生死关口，让人在丰衣足食时品味野性与优雅。这是地球的恩惠。
真正懂得山和水的味道的，是那些住在山和水边的人。
山里有很多好吃的可以吃的东西，比如蕨类植物，竹笋，蘑菇等等。它们从古至今都是农村人餐桌上的美味，常见且受欢迎。但是，记忆中总有更特别的东西让人记忆犹新。
早春，山野像一张书桌。
春天吃野生小葱是南方农村不变的传统。野葱和花园里种的葱应该是同一科，但野葱的叶子细长如吊兰叶，茎又肥又白。初春的小雨脆脆的，大地像发酵的面包。当其他植物正在小心翼翼地发芽，寻找春天的消息时，野生的小葱已经从土壤中发芽，在温暖的春风和春雨中亭亭玉立。野生香葱有一种特殊的香味，不是国产香葱能比的。由于其奇怪的香味，它经常被用来调味。野葱炒山羊肉，配山椒，过去只有尊贵的客人才能享用。
一碗玉米烤或者米酒，野葱炒山羊肉，味道很奇妙。上世纪六七十年代，农村穷，食物匮乏，野生小葱只能用很少的盐和油炒出现在的食物。尽管如此，这道菜的美味丝毫不亚于富裕家庭的佳肴。
刺桐树上新生的嫩芽也是奇妙的野菜。早春时节，花生树和草长出了莺声，一簇簇丰满的叶子和嫩芽神奇地出现在山野老刺桐的光杆上。一棵刺桐树只有两三簇，一簇有三四片嫩叶。采摘老刺桐的嫩芽比挖野生小葱还难，因为上面长满了刺。需要用弯曲的镰刀小心地把刺桐钩成一定的弧形，然后用小剪刀把嫩叶剪掉。这种嫩叶子应该先焯一下，然后再炒。口感嫩滑清香，比家里炒的其他菜都好吃。刺桐是一种令人望而生畏的东西，谁也不会想到，它嫩嫩的叶子竟如此美味，以至于人不能以貌取人，树也不能以貌取人。吃刺桐叶的时间很短，十天左右。春天万物生长迅速。十天后芽会散开变成叶子，味道会逐渐变苦。
在春天，几种花也可以用来烹饪。
一种是野生栀子花。这是一种叶子很大的栀子花，生长在野外。晚春时节，一朵又大又白又丰满的花盛开了。这种花不仅能从数里之外闻到沁人心脾的香味，还能让人高兴的是，它可以被炒着吃。从山上采摘大栀子花，用泉水洗净后放入锅中，油一次次爆开，瞬间满屋飘香。栀子花是白色的，肥嫩的，不散。一家人围坐在桌前，分开吃。入口丰腴细嫩，香气充斥鼻口，直达额头，有种说不出的美妙滋味。
桃花也可以食用。当桃花盛开时，它们会像春风的雨水和春雨一样落下，这就是所谓的红色。农村人在桃林中放一张薄薄的竹席，过了一夜，竹席上就会开出美丽的桃花。把花收在小筐里，在山泉瀑布前冲洗干净，然后回家在火塘里架起柴火，取出大瓦罐，在坛子里放上水、糯米、红枣，炖一个小时左右，然后揭开坛子盖，把桃花放在小筐里，再盖上盖子，慢炖半个小时左右。开罐盛碗，香气弥漫，让人食指大动。桃花粥口感顺滑，味道奇特。还能滋养肌肤，生血。是抗衰老的妙方，已被列入古人的养生食谱。这种吃桃花粥的习俗在南方少数地方还保留着，多在长寿之乡。
山野春天吃的东西太多了，更多的是边摘边吃。
南方的村子喜欢种油茶。油茶的花像栀子花。乍一看，山野的白色山茶花在烟雨中呈现出一种令人赏心悦目的美。奇怪的是，有一种花叫amp; 山茶花泡泡amp; amp; 山茶花amp; 好吃。它们是由山茶花的嫩叶发育而成的，这些嫩叶极其厚实，富含水分。有的像泡泡，有的像人耳。
amp; 山茶花泡泡amp; amp; 山茶花amp; 吃起来甜甜的，用牙齿咬一口，有一种天然的香味，在苦日子里显得异常珍贵。Sweet amp; 味觉体验。
还有一个小草莓amp; 刺泡amp; ，是一种更容易获得的山野美食。它们在山野随处可见，在小溪边和田野的角落里，在早春和amp; 在晚春；斯汀amp; 。amp; 刺泡amp; 它比草莓小很多，形状像一个小纽扣，颜色鲜红，多汁，甜中带着淡淡的酸味，解渴无穷。是大自然给孩子的礼物。
春天的南方，烟雨蒙蒙，鸟儿在天上飞，鱼儿在水里游。
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