客人来自五湖四海，长安人尽地主之谊，乐于请人吃羊肉泡馍、肉夹馍、凉粉、油泼面、汤圆或饺子。这就好，表现出一种特别的味道，特别是一颗真诚的心，大胆而粗犷。
但我觉得请人喝茶，尝尝长安的茶就不错了。长安的饮食，除了豪迈粗犷的一面，还有精致典雅的一面。这在茶和食物中得到了充分的体现。
长安的茶，首推水晶饼。其实绿豆糕、软酥饼、首乌糖、芝麻球或酥饼也是很棒的茶，但水晶饼是所有人中最好的。所以老人喝茶，吃水晶蛋糕是很有必要的。
我爷爷抽的是干烟，经常一连抽三壶。他抽烟的时候，一个人坐在一个房间里，沉默良久，只有烟壶里的火花在闪烁。除了马尔斯，是他的咳嗽打破了寂静。爷爷也喝酒，吃饭时一般是三杯。他的茶不止一种，但令我印象深刻的是砖茶。在我的印象中，我的祖父会用一把菜刀将那块茶砖剁来剁去，我的祖母会提醒我:amp; 小心你的手！小心你的手！amp;
我姑姑，我姑姑，过年肯定会带零食。这些都是我爷爷的茶。然而，他似乎更喜欢水晶蛋糕。过了一个下午，爸爸给他买了一个盒子。爷爷会哄我一层薄薄的皮，但我想的是水晶蛋糕的果肉。他又喝又吐，全神贯注，相当诱人。他用手掌托着它，以防水晶蛋糕的碎屑掉下来。一旦落入他的手掌，他就迅速给他，从不浪费。有时候，爷爷会给我破一毛钱，但我不满意。我知道水晶蛋糕和其他零食都在柜子里，我就贪心，趁奶奶不注意，自己去拿了。笼子里有好几层零食，我还特意拿了水晶蛋糕。我拿起水晶蛋糕狼吞虎咽地吃了起来。我爷爷不管，我奶奶只告诉我amp; 慢慢吃，小心噎着amp; 。水晶蛋糕又甜又凉又精致。一开始是这个味道，但还是原汁原味。其他零食容易崩，水晶蛋糕的馅料略粘，所以比较紧实。
这些都是我十岁左右的经历，看起来很遥远，很飘渺。
李政峰教授是书法家兼诗人。晚年，他的书法理论成就突出。在那些日子里，我去你家拜访过他几次。他夏天喜欢绿茶，冬天喜欢红茶，喝茶多吃水晶饼。有一年冬天，我和他围坐在火炉旁。锅里冒着热气，屋子小而温暖。他把灶台打扫干净，铺上一层白纸，放上一些水晶蛋糕，慢慢烤。水晶饼悄悄膨胀，由硬变软，似乎渗出了糖汁和油脂。他请我吃饭，我自己吃了。红茶很浓，水晶蛋糕也有自己的香味。他坐在椅子上，呷着茶，慢悠悠地说:读一点庄子！amp; 他身材敦实，脸颊丰满，声音低沉。他看起来像武士一样可靠，微笑着，表现出他的善良。我以前觉得李政峰有国士风范，陈是一等君子。
李若冰先生长期从事公务。改革开放后，几乎是三秦文士此消彼长。他是个人才，不遗余力。刚进入社会的时候，认识了老公，按照他的指示参加了一些文艺活动。幸运的是，甚至！大约在一九八六年秋天，为了陕西散文学会的成立，我去永村干部休养所看望我的丈夫。胡彩、杜鹏程、王丕和李若冰住在这里，但我只见过胡彩和李若冰。这里是一栋红砖小楼，有一条宽敞的隧道，总是静悄悄的。我被叫到李宅参加散文学会，他的妻子何淑玉把我领进丈夫的书房。房间雅致，窗明几净，画立在墙上。王先生坐在桌子前，我坐在桌子旁边。先生，茶是一种水晶蛋糕，盛在一个有蓝色花朵的小碟子里。王先生请我吃水晶蛋糕。我觉得吃饼的动作太大，只拿起茶杯断断续续象征性地喝了一口。王老师的脸很光滑，一直带着微笑，善良攻击人。
小时候容易激动，很少喝茶。只要喝茶，晚上就会失眠。就算喝茶也是杂乱无章，潦草潦草。大约在一九八八年，我拜访了一位厂长，他给我端上了咖啡。一杯酒下肚，三天没睡，整个世界都轻如浮萍。我过去很容易激动。四十岁以后，我渐渐研究起茶来，摸索着自己的路。现在已经锻炼成钢铁了，不怕失眠了。
我喝过各种茶。现在我通常早上喝绿茶，下午和晚上喝普洱茶。受老人影响，我的茶和食物主要是水晶蛋糕。优秀的水晶蛋糕用料丰富，用料上乘，有白糖、青梅、蜂蜜、桃仁、瓜子仁、芝麻、果脯、橙糕、玫瑰、桂花、绿肉丝、鸡蛋等。做水晶饼，当然要用特殊的面粉，高温蒸，做成粉或者沙。馅料也有非常严格的要求，硬度适中，不允许频繁搅拌。拌粉的过程是先拌脆，再拌浆皮，浆皮乳化，坚韧。烘焙追求火彩均匀，表面棕黄色，底部棕红色，生一些小裂纹。水晶蛋糕呈椭圆形，手掌像鸡蛋，中间盖着红色印章。味道纯正，嚼烂咽下去，胃里空空不饱，只有舒服。
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