【鲶鱼炖茄子】好吃又简单的做法
鲶鱼肉质细嫩,具有滋阴养血,补中气,开胃,利尿的作用,也是妇女产后用于滋补,催乳的食疗佳品.对体质虚损,营养不良的人也有很好的食疗作用.
鲶鱼炖茄子的烹调方法:
1、鲶鱼清理干净后切成一块一块儿的。
2、茄子去皮后切成滚刀块; 葱，姜，蒜切末。
3、锅内放油烧热，然后放入葱姜蒜爆香。
4、放入鲶鱼块儿翻炒至鱼肉变白后加水。
5、放入适量的料酒、醋、盐和糖,大火烧开后转小火炖。
6、放入茄子，继续炖至汤汁收干剩少许。
7、将菜盛入碗中后，加一点蒜末和香菜即可。