【牛肉酸菜小笋】好吃又简单的做法
春天的新笋刚刚下来，今天就在菜市场里买到了，看起来翠绿翠绿的，还是蛮不错的，原本想白灼一下，可是家中冰箱里的牛肉已经冻好几天了，不能再放置里面了，于是就搭配着酸菜，准备制作一份开胃的小炒牛肉酸菜小笋，吃起来春笋的清香，酸菜的酸香，牛肉的肉香，充分的都融合到了一起，吃起来让人食欲大增啊！
牛肉酸菜小笋的制作方法
1. 李记鱼酸菜1包中，将鱼酸菜取出入水洗净，洗净后挤干水份捞出，将酸菜切碎入碗备用。
2. 小笋入水洗净剥去笋衣，再次洗净后入碗备用。将小笋对齐老的部分切除，将小笋切粒盛入碗中备用。小米椒适量，切粒入碗备用。
3. 牛肉适量，将牛肉切粒入碗加入适量的盐、老抽用手抓粘、抓均。蒜叶适量。
4. 锅里去油后下入小米椒和鱼酸菜，小火煸炒，去除辣椒的躁性。转大火炒出辣椒和鱼酸菜的香味。当炒出香味后下入小笋，继续煸炒，加入适量的盐，炒均。
5. 下入酱好的牛肉炒均，加入适量的水，防止小笋脱水.加入适量的鸡精翻炒均匀,下入蒜叶，淋入少量的油(酸菜比较吃油)，即可起锅。
成品图
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