【鸟蛋烧仔排】好吃又简单的做法
若不是老公打篮球歪伤了，我还是不会制作这道美味的，因为制作起来太浪费我的精力了，不过看着老公躺在床上痛苦的表情，我还是好好的照顾老公吧，不要再想怎么多挣钱了吧!正好我也是好久没有吃过鸟蛋烧仔排，就多做了一些，鹌鹑蛋经过在制作的过程中因为是采用红烧的方式，所以格外的入味，像是经过卤制了一番，吃起来非常的美味，排骨肉香烂十足。
鸟蛋烧仔排的制作方法：
1、将仔排冷水入锅水开后煮上1分钟，捞出温水清冼净;
2、锅中倒入少许油，放入姜片、八角、桂皮、香叶小火炒出香味;
3、将仔排倒入锅中，淋入少许料酒，加入适量热水，大火煮开，转中小火炖煮约1小时;
4、用筷子将锅中的八角、桂皮等调料取出弃之，再往锅中加入少许生抽、老抽、盐、糖，继续炖煮30分钟;
5、鹌鹑蛋冲洗干净，冷水入锅，不盖锅盖，中小火煮开后继续煮4分钟;
6、将煮好的鹌鹑蛋过一下凉水，然后剥壳并用小刀在蛋上划几道口子;
7、将鹌鹑蛋加入锅中与仔排同煮15分钟，即可。
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