【冬菇鲍鱼蒸滑鸡】好吃又简单的做法
健康功效
白糖:活血化瘀
食材用料
| 新鲜去骨鸡腿肉 | 发好冬菇 |
| 蒸好的鲍鱼 | 姜片 |
| 蒜片 | 葱段 |
| 盐 | 鸡粉 |
| 味精 | 鸡汁 |
| 白糖 | 蚝油 |
| 老抽 | 生粉 |
| 香油 | 黄酒 |
| 高汤 |
冬菇鲍鱼蒸滑鸡的做法
1.新鲜鸡肉去骨
2.去掉多余脂肪
3.切成块
4.鲍鱼清洗干净壳后，用杂菜水煮过，取肉，去内脏，打花刀，调味，放姜葱、海带、白萝卜少许高汤一起抽真空，100度蒸4小时。没真空机可以封保鲜膜蒸。这个步骤可以提前做好
5.蒸好后放凉备用
6.冬菇提前一晚泡发好后，放姜葱抽真空蒸2小时，和鲍鱼一起切成块
7.把冬菇放入鸡肉中，放盐、鸡粉、味精，白糖搅拌均匀，用手抓腌，使鸡肉富于弹性
8.再放入生粉腌，使鸡肉软滑，再放入其他调料，放入蒸鲍鱼的汁水还有菇水更美味
9.放入姜葱蒜，还有鲍鱼搅拌均匀，腌制40分钟
10.平铺放在盘上
11.100先蒸10分钟，撒上枸杞再蒸3分钟
12.哇哦，一碟高档美味佳肴完成了，撒上葱花点缀
小贴士
*买回来冲洗干净后用80度的杂菜水煮4分钟左右至外表熟，再取肉去内脏洗净
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