【杀猪菜之酱肘子】好吃又简单的做法
健康功效
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
白糖:活血化瘀
食材用料
| 猪前肘 | 老卤汤 |
| 毛葱 | 生姜 |
| 干红辣椒 | 八角 |
| 桂皮 | 香叶 |
| 白糖 | 盐 |
| 料酒 |
杀猪菜之酱肘子的做法
1.肘子洗净，凉水下锅焯水去血沫
2.焯水后的肘子洗净沥干水分
3.准备配料
4.肘子放入老卤汤中，如果水量不足可以再多放些水
5.放入配料
6.倒入料酒
7.放盐，大火煮开后转中火煮40-50分钟
8.如果不是马上食用，煮熟的肘子浸泡在汤中不必捞出，浸泡会更入味
9.食用时捞出沥干汤汁，装盘即可
小贴士
老卤汤就是之前每次卤肉余下的汤汁，把汤中的调料过滤出去，装袋冷冻保存，使用时再放新的调料和清水即可，这样卤出来的肉、菜特别好吃
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