健康功效

鲢鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
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食材用料

红烧鲢鱼的做法

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  1.鲢鱼里外清洗干净，划上几刀花刀，再里外抹上盐腌制一小时nVa中文字网

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  2.备好姜末、蒜末、干辣椒碎、小米椒碎、葱花和葱段nVa中文字网

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  3.把腌制好的鲢鱼，里外冲洗干净nVa中文字网

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  4.锅置火上，放入适量食用油烧至七成热nVa中文字网

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  5.用手提着鱼尾，鱼头先下锅煎一下nVa中文字网

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  6.再把整条鱼放入锅中，煎至两焦黄nVa中文字网

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  7.把锅歪一边，放入姜末、蒜末、干辣椒和葱段爆香nVa中文字网

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  8.再把爆香的佐料放在鱼身上nVa中文字网

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  9.淋入老抽、料酒，加入适量清水煮沸nVa中文字网

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  10.煮沸后再煮2分钟后，盖上锅盖中火烧10分钟nVa中文字网

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  11.开盖后调入，生抽、胡椒粉和味精拌匀nVa中文字网

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  12.大火收汁即可nVa中文字网

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  13.装盘后撒上葱花和小米椒碎，上桌即可食用nVa中文字网

小贴士

鲢鱼腌制的时间不能少于一小时，盐可以多不能少，多点可以冲洗一部分鱼也不会咸的，少了就不容易把握咸淡了。nVa中文字网