【鸡血】好吃又简单的做法
健康功效
鸡血:活血
酱油:活血化瘀
食材用料
| 鸡血 | 鸡油 |
| 葱(爆锅10克) | 姜 |
| 蒜 | 香菜 |
| 酱油 | 盐 |
| 五香粉 | 鸡精 |
| 红薯淀粉 | 瘦肉 |
| 鸡心 | 鸡肝 |
| 鸡汤 |
鸡血的做法
1.鸡血的成品图。
2.杀鸡时取的干净鸡血。
3.和入50克的淀粉搅拌均匀备用。
4.切瘦肉和鸡心鸡肝，鸡油切成小块。
5.葱姜蒜香菜改好刀。
6.热锅起少量色拉油，倒入鸡油炒出油来。
7.下入瘦肉和鸡心鸡肝，煸炒变色。
8.下入葱姜，倒入酱油爆锅。
9.添加鸡汤，放入五香粉和盐。
10.盖锅盖炖开锅5分钟。
11.加入鸡精。
12.鸡血搅均倒入汤中。
13.用铲子快速搅拌锅中汤汁，逐渐变浓稠。
14.搅拌5分钟左右。
15.加入蒜碎和葱，香菜。
16.继续搅拌均匀。
17.装盘。可筷子夹，可用勺子盛着吃，非常美味。
18.鸡血做好！来品尝丹东的特色美食吧！
小贴士
1、鸡血和淀粉的比例要掌握好，淀粉少了做出的鸡血太稀，淀粉多了做出来的鸡血又太稠，影响口感；
2、鸡血比较喜油，油轻影响味道。做这道菜时加汤最好是用炖鸡肉的肉汤或别的高汤，味道才好；
3、这道菜喜蒜，出锅时一定要加蒜碎才出味，配小葱香粉添香。
4、杀鸡时取干净的鸡血马上和入淀粉快速搅拌均匀放置即可，否则鸡血会凝固。
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