【家常卤肉】好吃又简单的做法
健康功效
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
食材用料
| 猪五花肉 | 八角 |
| 香叶 | 桂皮 |
| 红辣椒 | 小茴香 |
| 丁香 | 料酒 |
| 盐 | 老抽 |
家常卤肉的做法
1.猪五花肉洗净，切半个手掌大小的块，凉水下锅，倒入少许料酒，焯水去血沫
2.焯水后洗净沥干水分
3.准备配料
4.肉块放入锅中，添水没过肉块，放入配料
5.放入料酒，大火烧开后转中火，煮至肉8分熟
6.此时汤汁约剩余一半，放盐
7.放老抽
8.大火煮至汤汁浓稠即可
9.切片食用（也可以蘸蒜泥）
小贴士
1、煮肉时不要放太多调料进去，以免盖住肉本身的香味
2、盐要后放
3、最好选用猪五花肉做卤肉，这样做出来的卤肉特别香
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