【红烧豆腐鲫鱼】好吃又简单的做法
健康功效
豆腐:润燥
花椒:维持皮肤和粘膜健康
白糖:活血化瘀
食材用料
| 鲫鱼4条 | 豆腐 |
| 老姜 | 大蒜 |
| 大葱 | 泡椒 |
| 泡姜 | 豆豉 |
| 泡青菜 | 生抽 |
| 花椒 | 鸡精 |
| 白糖 | 胡椒粉 |
| 蚝油 | 郫县豆瓣 |
| 小葱 | 青、红椒 |
| 猪油 | 蔬菜籽油 |
红烧豆腐鲫鱼的做法
1.活蹦乱跳的鲫鱼
2.买了四条鲫鱼，让处女座的美女老板娘给收拾干净。
3.宰杀治净的鲫鱼，加入小葱节，料酒，盐，胡椒粉，腌制十分钟，再冲洗干净。
4.炒锅烧热加一片姜片，把鲫鱼放锅里煎得两面黄，煎的时候不停的晃动锅，以免粘锅。
5.煎好的鱼
6.豆腐切块，焯水备用。
7.泡姜泡椒泡菜姜葱蒜切细，郫县豆瓣剁细，花椒，永川豆豉备用。
8.兑料汁碗，加入生抽蒸鱼豉油鸡精味精少许白糖香油花椒油胡椒粉蚝油。
9.青红辣椒切圈，大葱切丝，小葱切葱花备用。
10.炒锅烧热，下适量熟菜籽油猪油，烧至五成热，下大蒜大葱炒香。
11.再加入郫县豆瓣，小火炒出红油，再下姜粒泡姜泡椒豆豉炒出香味。
12.最后下入泡菜，炒干水分，炒出香味。
13.加入适量的高汤或清水，大火烧开，
14.汤汁烧开后加入豆腐，把鲫鱼放在豆腐上边，小火煮八分钟至鱼熟，再把步骤8中的料汁倒入锅中，煮一分钟。
15.捞出鲫鱼装入盆中，剩下的汤汁里面加入青红辣椒，煮一分钟出香味后，勾薄芡，淋入盆中。
16.最后撒入葱花葱丝，美味即成。
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