【水晶肘花】好吃又简单的做法
健康功效
花椒:维持皮肤和粘膜健康
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
食材用料
| 猪前肘 | 花椒 |
| 八角 | 桂皮 |
| 香叶 | 盐 |
| 糖 | 葱 |
| 姜 | 蒜 |
| 酱油 | 料酒 |
水晶肘花的做法
1.猪前肘洗净，去毛，剔骨。
2.将肉分成两份用棉线捆成圆柱体。
3.下锅焯水，去浮末，捞出洗净。
4.准备香料。
5.高压锅放清水没过猪肘，放入香料，加入葱姜蒜，酱油，料酒，盐，少许糖。将锅调至排骨档位炖煮。
6.猪肘取出晾至不烫手，拆线。趁热用保鲜膜裹紧，放入冰箱冷藏。
7.待肘花卷凉透，变硬。取出拆开保鲜膜切片摆盘，沾酱汁食用。
小贴士
捆的时候要耐心，肉多捆不住的地方可以去一点肉。保鲜膜要裹紧，可以多裹几圈。