【家常茄子】好吃又简单的做法
健康功效
茄子:消肿
食材用料
| 茄子 | 油 |
| 盐 | 味精 |
| 鸡精 | 水 |
家常茄子的做法
1.茄子切薄片，
吃茄子时带皮一起吃比较好，皮中含有的维生素B含量比较多，可以为人体补充维生素B，当然觉得皮太厚影响口感可以去除，我是买的比较嫩的茄子。
2.用冷水泡，撒上少量盐，泡3分钟，
用水浸泡茄子可以使得茄子不被氧化和减少吸油量，保持色泽的鲜艳，
3.从水中捞出茄子，沥干水分
4.锅中热油，油多放点至覆盖锅内底层
5.茄子倒入锅中翻炒片刻
6.茄子身上都沾上油，再撒入适量盐，翻炒片刻茄子稍稍变软
7.大火加入清水至锅中沸腾，调中小火后加入少量味精
8.中小火盖盖子焖1到2分钟再开盖
9.调入味精，大火翻炒均匀，翻炒力度不要太大
10.装盘，稍稍摆整齐。
小贴士
做这道菜真的不能再简单了，原滋原味的，炒制过程只要稍微注意一下火候和翻炒的轻重就行。
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