【宫保鸡丁(无油 健康低脂)】好吃又简单的做法

食材准备

• 鸡腿
• 胡萝卜、黄瓜 各1个
• 花生米 15粒
• 葱、姜 几片
• #腌肉材料#
• 生抽、料酒 各1勺
• 白胡椒 撒三下
• #酱汁材料#
• 俾县豆瓣酱、糖 各1勺
• 生抽、酱油、料酒 各1勺
• 鸡精、盐 4分之一勺

制作步骤

1. 准备材料aqn中文字网

2. 鸡腿肉去骨切成小块aqn中文字网

3. 放入腌肉材料腌制15分钟aqn中文字网

4. 将酱汁材料中的鸡精、盐、糖放入小碗aqn中文字网

5. 再放入一勺酱油、生抽、料酒 (勺子的大小我拍在旁边了 供大家参考)aqn中文字网

6. 最后放半勺淀粉 放置一旁备用aqn中文字网

7. 胡萝卜从中间先横着切一刀，再竖切一刀aqn中文字网

8. 竖着切成条aqn中文字网

9. 再横着切成丁aqn中文字网

10. 黄瓜用同样的方法切丁aqn中文字网

11. 再切几片葱姜备用aqn中文字网

12. 将花生米放入锅中开小火加热，用筷子翻拌炒熟(听到噼里啪啦的声音就差不多了)aqn中文字网

13. 将葱 姜 辣椒碎放入锅中aqn中文字网

14. 再放入郫县豆瓣酱aqn中文字网

15. 翻炒一会后aqn中文字网

16. 加入炒熟的花生米aqn中文字网

17. 再加入胡萝卜 翻炒一会至收汁aqn中文字网

18. 关火后加入黄瓜丁 利用余温拌匀，即可出锅，开吃吧！aqn中文字网

小贴士

1. 辣椒碎可以省略，郫县豆瓣酱是味道的关键，不可省略
3. 炒花生时要小火，不然容易糊，实在怕糊的也可以放一点油，不爱花生的话可以省略
5. 胡萝卜喜欢吃脆一点的话就晚加一会
7. 关火后放黄瓜是为了保持它爽脆的口感和颜色，因为黄瓜非常容易熟，炒一会就烂了