【菠菜拌粉条】好吃又简单的做法

食材准备

菠菜 200g
粉条 200g
老姜 3片
大蒜 2瓣
小米辣 3个
香油 1小勺
盐 1小勺
生抽 2小勺
老抽 1小勺
香醋 1小勺
白糖 0.5小勺
藤椒油 1小勺
油泼辣子 1大勺
植物油 0.5小勺

制作步骤

菠菜拌粉条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>去掉老叶，老根，用淘米水（或淡盐水）浸泡片刻，洗净。

1. 菠菜去掉老叶，老根，用淘米水（或淡盐水）浸泡片刻，洗净。 Ipk中文字网

菠菜拌粉条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>提前浸泡至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>变软；

2. 粉条提前浸泡至粉条变软；Ipk中文字网

菠菜拌粉条,菠菜切长段；粉条沥干水分待用；

3. 菠菜切长段；粉条沥干水分待用；Ipk中文字网

菠菜拌粉条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>、小米辣分别洗净，切末；

4. 老姜、大蒜、小米辣分别洗净，切末；Ipk中文字网

菠菜拌粉条,调入温开水，上盖；激发出调料的香味；

5. 调入温开水，上盖；激发出调料的香味；Ipk中文字网

菠菜拌粉条,锅里倒入清水烧开；

6. 锅里倒入清水烧开；Ipk中文字网

菠菜拌粉条,放入粉条煮熟，捞出；

7. 放入粉条煮熟，捞出；Ipk中文字网

菠菜拌粉条,捞出的粉条，趁热拌入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>；

8. 捞出的粉条，趁热拌入香油；Ipk中文字网

菠菜拌粉条,煮粉条的水里调入适量油，盐，再次烧开；

9. 煮粉条的水里调入适量油，盐，再次烧开；Ipk中文字网

菠菜拌粉条,放入菠菜焯水，捞出；

10. 放入菠菜焯水，捞出；Ipk中文字网

菠菜拌粉条,将粉条，菠菜混合；

11. 将粉条，菠菜混合；Ipk中文字网

菠菜拌粉条,姜蒜小米辣碗里，调入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6496'>油泼辣子</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10367'>藤椒油</a>拌匀；

12. 姜蒜小米辣碗里，调入适量生抽，老抽，盐，香醋，白糖，油泼辣子，藤椒油拌匀；Ipk中文字网

菠菜拌粉条,将调料同食材混合，搅拌均匀；

13. 将调料同食材混合，搅拌均匀；Ipk中文字网

菠菜拌粉条,盛入碗里，开吃！

14. 盛入碗里，开吃！ Ipk中文字网

小贴士

1、调料可根据个人口味调整；
2、菠菜用淘米水（或淡盐水）浸泡片刻，再洗净。可有效去掉农药等残留物。
3、姜末，蒜末，小米辣提前用温开水浸泡，可激发调料的香味。之后再根据个人口味调入调料，搅拌均匀即可。

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