【【东坡肉】】好吃又简单的做法

食材准备

五花肉 1000克
盐适量
葱 1段
姜 1块
蒜 2瓣
冰糖 50克
花雕酒 250克
生抽酱油 2汤匙
红烧酱油 2汤匙

制作步骤

【东坡肉】,锅加水，冷水下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>焯水

1. 锅加水，冷水下入五花肉焯水Sfr中文字网

【东坡肉】,水烧开后，撇去浮沫，煮10分钟

2. 水烧开后，撇去浮沫，煮10分钟Sfr中文字网

【东坡肉】,将五花肉切成4X4厘米的方块

3. 将五花肉切成4X4厘米的方块Sfr中文字网

【东坡肉】,将肉块用线绳绑成十字结，扎口朝下

4. 将肉块用线绳绑成十字结，扎口朝下Sfr中文字网

【东坡肉】,其余依样做好

5. 其余依样做好Sfr中文字网

【东坡肉】,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，蒜粒铺在砂锅底部，防止煮制时肉皮粘锅底

6. 将葱段，姜片，蒜粒铺在砂锅底部，防止煮制时肉皮粘锅底Sfr中文字网

【东坡肉】,将肉块肉皮朝下，码在砂锅内

7. 将肉块肉皮朝下，码在砂锅内Sfr中文字网

【东坡肉】,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>、酱油、加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，淋入适量水，要没过肉面

8. 淋入花雕酒、酱油、加入冰糖，淋入适量水，要没过肉面Sfr中文字网

【东坡肉】,大火烧开，转小火焖制60分钟

9. 大火烧开，转小火焖制60分钟Sfr中文字网

【东坡肉】,到时间后，加入盐调味，将肉块翻面，继续用小火焖制30分钟

10. 到时间后，加入盐调味，将肉块翻面，继续用小火焖制30分钟Sfr中文字网

【东坡肉】,到时间后，将肉块取出，放在盘内，蒸锅加水烧开，将盘子放入，蒸30分钟

11. 到时间后，将肉块取出，放在盘内，蒸锅加水烧开，将盘子放入，蒸30分钟Sfr中文字网

【东坡肉】,到时间后，将盘子取出，浇上焖肉的原汁即可

12. 到时间后，将盘子取出，浇上焖肉的原汁即可Sfr中文字网

小贴士

1.将肉块用线绳扎住，煮时肉块不会变形
2.焖制时要用小火焖制
3.要想肉块切的方正整齐，最好还是整块肉先焯水，再切方块

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