【白菜豆腐煲】好吃又简单的做法

食材准备

• 白菜 4片
• 豆腐 300克
• 香菇（干） 3朵
• 肉头菇（干） 7朵
• 松茸（干） 3朵
• 海米 50克
• 盐 适量
• 食用油 15克

制作步骤

1. 香菇，肉头菇，松茸冲去浮尘用温水泡发。rFe中文字网

2. 将泡发的香菇切丝。rFe中文字网

3. 泡发菌菇的水澄清一碗留出备用。rFe中文字网

4. 海米稍微浸泡一下，去除表面的杂质和盐分，也有助于在烹煮时让海米中的鲜味得到更好的释放。rFe中文字网

5. 豆腐切小块。rFe中文字网

6. 将切块后的豆腐焯水1-2分钟，去除豆腥味;在水中加点盐，可让豆腐更能入味。rFe中文字网

7. 将焯水后的豆腐沥水捞出。rFe中文字网

8. 白菜浸泡洗净，切丝，将菜帮和菜叶分开。rFe中文字网

9. 热锅少油，下入香菇，肉头菇和海米炒出香味儿。rFe中文字网

10. 下入白菜帮炒塌。rFe中文字网

11. 再加入菜叶。rFe中文字网

12. 大火翻炒，将菜叶炒塌。rFe中文字网

13. 将炒过的白菜移入砂锅中，将焯过水的豆腐滑入砂锅，加入泡发菌菇的水。加盖炖煮。rFe中文字网

14. 中小火炖煮20分钟至白菜软烂后加适量盐再炖煮10分钟至豆腐入味。rFe中文字网

15. 成品。rFe中文字网

16. 用砂锅来炖煮会更入味。rFe中文字网

17. 加了海米，香菇，肉头菇，松茸这几样天然调味品汤汁已经足够鲜美，只需要根据个人口味稍微加点盐，不用再加其他调味料。rFe中文字网

小贴士

1. 将切块后的豆腐焯水1-2分钟，去除豆腥味;在水中加点盐，可让豆腐更能入味。