【十味家常豆瓣烧豆腐】好吃又简单的做法

食材准备

卤水豆腐 150g
自制豆瓣酱或郫县豆瓣 20g
红薯淀粉适量
香菜少量
鸡油（或其他动物油） 20g
老抽 1小勺
盐 1g
白砂糖 5g

制作步骤

十味家常豆瓣烧豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5222'>卤水豆腐</a>切丁

1. 卤水豆腐切丁JRQ中文字网

十味家常豆瓣烧豆腐,锅中放盐（配方外）水烧开之后，将豆腐块放入锅中焯水。

2. 锅中放盐（配方外）水烧开之后，将豆腐块放入锅中焯水。JRQ中文字网

十味家常豆瓣烧豆腐,烧开后关火

3. 烧开后关火JRQ中文字网

十味家常豆瓣烧豆腐,沥干水分

4. 沥干水分JRQ中文字网

十味家常豆瓣烧豆腐,放入冰水或者凉水中镇一下

5. 放入冰水或者凉水中镇一下JRQ中文字网

十味家常豆瓣烧豆腐,鸡油划开加入豆瓣酱小火炒香，基本没有生豆香的味道，就能出红油

6. 鸡油划开加入豆瓣酱小火炒香，基本没有生豆香的味道，就能出红油JRQ中文字网

十味家常豆瓣烧豆腐,加入豆腐

7. 加入豆腐JRQ中文字网

十味家常豆瓣烧豆腐,尽量用推的方式裹住豆瓣

8. 尽量用推的方式裹住豆瓣JRQ中文字网

十味家常豆瓣烧豆腐,加入约2碗水

9. 加入约2碗水JRQ中文字网

十味家常豆瓣烧豆腐,水开之后加入少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

10. 水开之后加入少量老抽JRQ中文字网

十味家常豆瓣烧豆腐,分三次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3777'>红薯淀粉</a>

11. 分三次加入红薯淀粉JRQ中文字网

十味家常豆瓣烧豆腐,加入盐和糖，搅拌均匀关火

12. 加入盐和糖，搅拌均匀关火JRQ中文字网

十味家常豆瓣烧豆腐,关火，汁水一点要多

13. 关火，汁水一点要多JRQ中文字网

十味家常豆瓣烧豆腐,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，也可以是葱花或者蒜苗。每一种是一番滋味

14. 撒上香菜，也可以是葱花或者蒜苗。每一种是一番滋味JRQ中文字网

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