【中餐厅~豌豆炒虾仁】好吃又简单的做法

食材准备

• 大虾 20只
• 速冻豌豆 70克
• 1腌料：料酒 8克
• 1胡椒粉 1克
• 1淀粉 5克
• 1盐 2克
• 姜片 8克
• 葱花 10克
• 胡椒粉 1克
• 盐 3克
• 枸杞 10粒

制作步骤

1. 我们首先要准备好一份鲜活的大虾9h5中文字网

2. 把虾头剥下来，把虾壳去掉，只取虾仁和虾头，（记得一定要把沙嘴虾枪和虾线去掉）9h5中文字网

3. 剥好的虾仁，可以用厨房纸吸一下多余的水分9h5中文字网

4. 放料酒盐胡椒粉和淀粉腌制一下9h5中文字网

5. 直接用速冻豌豆会更方便些9h5中文字网

6. 首先来制作虾汤：锅留少许油，加姜片炒香9h5中文字网

7. 把剥好的大虾放进去炒，最好把虾脑都给挤压出来9h5中文字网

8. 这个时候我们开始练虾汤，倒入开水直接煮就可以9h5中文字网

9. 最后煮好的虾汤就碗底这么一点，留起来备用9h5中文字网

10. 锅底放油加葱炒香，然后把腌好的虾仁放进去炒9h5中文字网

11. 虾仁炒到图中状态，缩成了虾球，颜色也红了，就直接盛出备用9h5中文字网

12. 锅底加少许油，把速冻豌豆放进锅里炒一下9h5中文字网

13. 把之前的虾汤放进去一起煮，大约一分钟后，放入虾仁9h5中文字网

14. 加少许胡椒粉和盐调一下，味道就可以了！9h5中文字网

15. 撒少许枸杞点缀一下 豌豆虾仁制作完成！9h5中文字网

小贴士

1. 豌豆用速冻的方便些
2. 虾仁一定要用大虾剥的
3. 才能炼虾汤