【一碗面条+鸡杂面】好吃又简单的做法

食材准备

鸡杂 300克
面条 80克
泡姜一块
泡椒 2-3个
独蒜 2个
白菜/青菜适量
生抽适量
醋适量
花椒油适量
料酒适量
豆瓣酱一勺
老干妈油辣椒一勺

制作步骤

一碗面条+鸡杂面,准备材料如图。

1. 准备材料如图。5In中文字网

一碗面条+鸡杂面,将大蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6161'>泡姜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>切小段。

2. 将大蒜、泡姜切片，泡椒切小段。5In中文字网

一碗面条+鸡杂面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90'>鸡杂</a>加入适量盐、淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>多次搓揉冲洗干净。

3. 鸡杂加入适量盐、淀粉、料酒多次搓揉冲洗干净。5In中文字网

一碗面条+鸡杂面,将鸡杂切好加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>、料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、淀粉拌匀。

4. 将鸡杂切好加入适量花椒油、料酒、生抽、淀粉拌匀。5In中文字网

一碗面条+鸡杂面,热锅倒油烧至八成热。

5. 热锅倒油烧至八成热。5In中文字网

一碗面条+鸡杂面,放入鸡杂翻炒变色。

6. 放入鸡杂翻炒变色。5In中文字网

一碗面条+鸡杂面,断生的鸡杂捞出备用。

7. 断生的鸡杂捞出备用。5In中文字网

一碗面条+鸡杂面,热锅再倒油烧至八成热。

8. 热锅再倒油烧至八成热。5In中文字网

一碗面条+鸡杂面,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒出香味。

9. 放入豆瓣酱炒出香味。5In中文字网

一碗面条+鸡杂面,放入泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。

10. 放入泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。5In中文字网

一碗面条+鸡杂面,放入鸡杂翻炒片刻。

11. 放入鸡杂翻炒片刻。5In中文字网

一碗面条+鸡杂面,加入适量生抽和醋翻炒均匀。

12. 加入适量生抽和醋翻炒均匀。5In中文字网

一碗面条+鸡杂面,出锅前加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 87839'>老干妈油辣椒</a>翻炒均匀。

13. 出锅前加入一勺老干妈油辣椒翻炒均匀。5In中文字网

一碗面条+鸡杂面,炒好的鸡杂如图。

14. 炒好的鸡杂如图。5In中文字网

一碗面条+鸡杂面,白菜切小段。

15. 白菜切小段。5In中文字网

一碗面条+鸡杂面,水烧开放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>和白菜煮熟。

16. 水烧开放入面条和白菜煮熟。5In中文字网

一碗面条+鸡杂面,碗里加入适量生抽、醋、鸡杂的油。

17. 碗里加入适量生抽、醋、鸡杂的油。5In中文字网

一碗面条+鸡杂面,挑入面条，加适量面汤。

18. 挑入面条，加适量面汤。5In中文字网

一碗面条+鸡杂面,舀上鸡杂，撒上葱花就做好啦！

19. 舀上鸡杂，撒上葱花就做好啦！5In中文字网

一碗面条+鸡杂面,香味扑鼻！开动！

20. 香味扑鼻！开动！5In中文字网

小贴士

炒鸡杂的火要大，速度要快，炒出的鸡杂才够嫩。豆瓣酱比较咸就不要加盐调味了。

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